Prehrana v starosti: značilnosti, priporočila in vzorčni meni

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:25

Starost je tako drugačna. Za nekatere je to priložnost za oddih od vrveža, drugi pa se brezglavo odpravijo v svoj najljubši hobi, za katerega prej ni bilo dovolj časa. Spet drugi se lotijo razvoja novega posla, poklica, obrti. Starosti se ni treba bati, to je odličen čas, ko otroci odrastejo, ni vam treba v službo in je čas zase. Ne smemo pa pozabiti na značilnosti telesa. Pravilna prehrana v starosti je pomembnejša kot kdaj koli prej.

Ekonomske realnosti

Če se spomnimo, koliko upokojencev živi, se sama ideja zdi utopična. Navsezadnje je že majhna pokojnina dovolj za žita in mleko. A danes nas država nežno opominja, da sva ti in jaz odgovorna za to, kako bodo naši starši živeli na stara leta. Zato je prehrana v starosti vprašanje, ki zadeva vse družinske člane. Treba je kupitipotrebna živila in jih dostaviti domov. Po potrebi jih pomagajte pripraviti in zapakirajte tako, da bodo priročne za uporabo. V primeru bolezni bo morda potrebno tudi hranjenje.

babici na pite

Če se je človek pravkar upokojil, potem je precej sposoben postreči sam, obiskati trgovino in kuhati ne samo zase, ampak tudi za svoje vnuke. Na mizi se vse pogosteje začnejo pojavljati palačinke, pite, dišeči mafini. In zdi se, da je to slabo? Domače torte so poceni in zelo okusne. Ampak!

Prehranjevanje v starosti zahteva strog nadzor. Zelo pomembno je živeti dolgo in ostati zdrav. Vsi poznamo načela zdrave prehrane. Toda izkazalo se je, da ima prehrana v starosti še druge značilnosti, ki jih je treba upoštevati. Kar se tiče peke, raje prepusti vnukom.

Sveža hrana je boljša od slane

To je prvo in zelo pomembno pravilo. V starosti morate vnos soli omejiti na minimum. Se pravi do tistega, kar je v kruhu, zelenjavi in drugih izdelkih. Običajno vidimo nasprotno sliko. Do starosti človek izgubi občutljivost za grenke in slane okuse. Zato vedno bolj presolimo hrano. To vodi do razvoja različnih težav. To so edemi, hipertenzija. Povečana obremenitev ledvic, krhkost kapilar, možganska kap – vse to so posledice zlorabe soli.

Zato je eno od načel prehrane v starosti skrbna izbira sestavin, preučevanje sestavkov in zavračanje hitre hrane. Marsikomu je težkopreklopite na svežo hrano, vendar je to začasna težava. Kmalu se bodo receptorji navadili in začeli opaziti celo majhno količino soli. In s popolno odsotnostjo se hrana ne bo zdela grda. Svoji hrani dodajte aromatična zelišča in začimbe, da olajšate prehod.

Drugo pravilo - obvezno zajtrkujte

Prehrana starejših naj bo ne le kakovostna, ampak tudi pravočasna. S starostjo se razgradnja vnesene hrane poslabša in nekatere hranilne snovi se absorbirajo v nezadostnih količinah ali popolnoma zapustijo telo nespremenjeno.

Najpogosteje oseba v tej starosti trpi zaradi pomanjkanja vitaminov B₁₂ ali B_{6. Za predpisovanje dodatnih prehranskih dopolnil se je vredno posvetovati z zdravnikom. Pomembno je tudi povečati količino vlaknin v prehrani na račun zelenjave in žit, poleti vrtne zelenice.}

Popoln zajtrk bi bili ovseni kosmiči – vsebuje veliko vitaminov in je cenovno ugoden. In najbolj uporaben je najcenejši izdelek, ki ga je treba kuhati vsaj 10 minut. Vsa instant žita so podvržena resni predelavi, kar pa ne vpliva najbolje na varnost vitaminov.

Kombiniranje drog s hrano

Prehranjevanje pri starejših je običajno "tempirano" glede na njihov urnik jemanja zdravil. Hkrati je nemogoče ne opaziti vpliva slednjega na prebavni proces. Zdravila lahko vplivajo ne le na sluznico, temveč tudi na brbončice in apetit. Posledično se lahko zdi običajna hranasveže, brez okusa. Vsaka sprememba, pa naj gre za pretiran apetit ali popolno odsotnost, je priložnost za posvetovanje z zdravnikom. Pregledal bo predpisani režim zdravljenja.

Vrsta hrane je pomembna

S starostjo postaja proces žvečenja hrane vse težji. To je posledica izgube zob. Toda tudi če je obisk zobozdravnika pomagal rešiti to težavo, starostne značilnosti ostajajo. Če imate med jedjo težave z dihanjem, preglejte svoj jedilnik.

Prehrana starejših naj bo v skladu z njihovimi telesnimi zmožnostmi. Vredno je dati prednost jedem v obliki pire krompirja. Odlična možnost bi bila pečena zelenjava in sadje v obliki smutija. Pečeno sadje lahko potresemo s cimetom in pokapamo z medom. Potem bodo postali še okusnejši in bolj zdravi.

Način pitja

Prehrana v starosti in starosti mora izpolnjevati naslednje cilje: telo naj prejme vsa potrebna hranila, zelo pomembno pa je, da hrana ne preobremeni prebavnih organov. Obstaja še eno pomembno vprašanje - to je količina tekočine, ki jo popijete. Zelo pogosto v starosti občutek žeje oslabi in človek pozabi piti.

Za normalno delovanje celotnega organizma in preprečevanje prebavnih težav je potrebno normalizirati režim pitja. Najboljša je čista voda, vendar štejejo tudi mleko in druge tekočine. Če zdravnik ne nasprotuje, morate piti vsaj liter in pol vode na dan.

proteinska dieta

Do danes ni raziskav, ki bi tobi nam omogočila, da z natančnostjo povemo, kako bo presežek beljakovin vplival na telo starejše osebe. Toda pomanjkanje bo zagotovo vplivalo nanj, in to ne na najboljši način. Po 50 letih se metabolizem upočasni in zmanjšati morate porcije hrane, vendar beljakovine ne potrebujete manj kot 0,8 g na kg teže. Najmanjši odmerek je 45 g za žensko in 60 g za moškega. To ohranja zdrave mišice in kosti ter zmanjša tveganje za paralizo.

Beljakovine najdemo predvsem v živalskih proizvodih, vendar naj bi prehrana v starosti in starosti temeljila na načelu izogibanja velikim količinam ognjevzdržnih maščob. Meso mora biti pusto. Prednost je treba dati puranu, piščancu, morskim ali rečnim ribam. Kar zadeva mlečne izdelke, je to tudi dragocen vir beljakovin. Toda podeželskega mleka, pa tudi posnetega mleka, se je najbolje izogibati. Hrana z normalno vsebnostjo maščob zagotavlja odlično absorpcijo kalcija, vendar ne preobremenjuje telesa.

Tako pravi kalcij

Osteoporoza je ena glavnih težav, s katerimi se človek sooča po 50 letih. Toda ta bolezen je prva pot do zlomov. Prehrana v starosti bi morala biti glavni poseg za preprečevanje osteoporoze. Z uporabo potrebne količine kalcija lahko zmanjšate krhkost kosti. Kalcij lahko uživate v obliki tablet in dodatkov, vendar ne pozabite na tradicionalne vire tega elementa v sledovih: sir, kefir, skuto.

Obiščite svojega zdravnika, če ne prenašate laktoze. Včasih človek poje vse življenjemlečnih izdelkov, vendar šele v starosti začne doživljati nelagodje in slabost. To kaže na starostne spremembe v prebavnem in encimskem sistemu. V tem primeru je vredno zamenjati mlečne izdelke z nizko laktozo ali jih popolnoma opustiti. V tem primeru se vsekakor posvetujte z zdravnikom, kupite dodatke kalcija in z njimi dopolnite svojo prehrano. Zlom v starosti se slabo celi, dolgo časa priklepa človeka v posteljo.

Najpomembnejše je vreme v hiši

Podhranjenost in dehidracija sta lahko posledica različnih razlogov. Značilnosti prehrane starejših so, da oseba pogosto nima apetita. Obstaja tudi nasprotna situacija, ko v starosti začnejo veliko jesti. Razlog za to so lahko različne kognitivne motnje. Če opazite močna nihanja v teži sorodnika, ga morate odpeljati k zdravniku.

V tem primeru boste najverjetneje morali spremljati kakovost hrane. Ampak ne gre samo za hrano. Starejša oseba potrebuje vašo nego, pozornost in toplino. Pozitivno psihološko vzdušje zelo dobro vpliva na prebavne procese.

Omega-3 maščobne kisline

To je element, ki bi moral biti prisoten na jedilniku vsakega človeka redno, vse življenje. Če pa govorimo o organizaciji prehrane v starosti, potem je vloga omega-kompleksa tu še pomembnejša. Ribje olje je dobro za lajšanje bolečin pri revmatoidnem artritisu. Polinenasičenemaščobne kisline lahko zmanjšajo intenzivnost vnetnih procesov. Izbira rib v trgovini je danes ogromna, poceni in draga - vse bodo dragocen vir omega-3. Toda izberite maščobne sorte: sled, skuša, som. Ribe morate jesti dvakrat na teden, kuhane ali pečene.

Kalorije: prijatelj ali sovražnik?

Ko človek odraste in v odrasli dobi veliko fizičnega dela, lahko praktično omeji svoj vnos kalorij. Z visoko aktivnostjo in veliko delovno obremenitvijo preprosto nima možnosti razvrstiti kalorij. Prehranske značilnosti starejših so, da zdaj ne potrebujejo več toliko kalorij kot prej. To je enostavno razložiti z dejstvom, da se metabolizem upočasnjuje.

Toda to sploh ne pomeni, da lahko zdaj jeste enkrat na dan ali zavračate večino hrane. Telo še vedno potrebuje hranila, ki jih lahko dobi le z uravnoteženo prehrano. Da bi se izognili nenadnemu povečanju telesne mase, morate jesti petkrat na dan v majhnih porcijah. Izračun kalorij se izvaja individualno, pri tem lahko pomagajo posebni kalkulatorji ali strokovni nasvet nutricionista.

prehranska piramida

Kalorična vsebnost prehrane je odvisna od količine telesne aktivnosti. Toda najpogosteje v starosti ljudje začnejo vse več časa preživeti doma, v bližini televizorja. Zato vsebnost kalorij ne sme presegati 2000 kcal na dan. Hkrati racionalna prehrana v starosti vključuje vključitev v jedilnik različnihizdelki v določenem odstotku:

• Prva skupina je največja in predstavlja osnovo prehrane. To so žita in krompir, kruh in testenine. Po teži je to približno 1,5 kg, vendar pri izbiri izdelkov raje dajte prednost nebrušenim žitom ali polnozrnatemu kruhu.
• Druga skupina sta zelenjava in sadje. Na dan potrebujete približno 400 g teh izdelkov. To ne vključuje kislega zelja, konzervirane hrane ali kumaric. Zelenjavo in sadje lahko uporabite kot prigrizke.
• Tretja skupina - beljakovinski izdelki. Odstotek porabe je 20 % prehrane. Na dan je treba zaužiti približno 200 g piščanca, mesa, jajc ali stročnic in oreščkov, kar se lahko šteje za vredno alternativo. Edina omejitev je izbira izdelkov z nizkim odstotkom maščobe.
• Četrta skupina so mlečni izdelki, katerih poraba naj bo približno enaka beljakovinam. Ne pozabite na prehrano v starosti, odstotek maščobe mora biti nizek, vendar hrana z nizko vsebnostjo maščob ni dobra izbira, saj bo absorpcija kalcija zanemarljiva.
• Peta skupina so maščobe in sladkarije. To vključuje maslo, klobase, mafine. Delež izdelkov te skupine v prehrani ne sme biti večji od 5%.

Izračunaj delež

Prehrana starejših in senilnih ljudi se kvalitativno in količinsko razlikuje od prehrane osebe srednjih let. Zloraba preproste in zdrave hrane lahko vodi do povečanja telesne mase in s tem povezanih težav. ATodvisno od starosti in spola, telesne teže, telesne aktivnosti se lahko število obrokov razlikuje v določenih mejah:

• Prva skupina. Število obrokov je od 5 do 14 na dan. Vsak lahko sestavi rezino kruha, pol žemlje, 1 krompir ali 1/2 skodelice riža, testenin ali kosmičev.
• Sadje in zelenjava - v prehrani sta lahko od 5 do 9 obrokov. Vsak od njih je lahko 1/2 žlice. sesekljane zelenjave ali kozarec zelenjave, 1 sadje, 1/2 žlice. jagode, 3/4 žlice. sadni sok, 1/4 žlice. suho sadje.
• Tretja skupina. Dve do tri porcije mesa in drugih beljakovinskih živil. Velikost porcije je 90 g perutnine ali rib, 2 jajci ali kozarec stročnic, 3 žlice. l. oreščki ali semena.
• Mleko in mlečni izdelki. 2-3 porcije na dan, od katerih je vsaka lahko kozarec jogurta, 50 g sira, pol kozarca skute.
• Peta skupina - od 0 do 4 porcije, ki jih lahko predstavlja žlica masla, margarine ali majoneze, sladkorja ali sladoleda.

Kljub navidezni preprostosti in približevanju je ta izračun zelo natančen in pomaga nutricionistu pri delu, poleg tega pa olajša delo pacientom.

Vzorčni meni za teden

Ob upoštevanju posebnosti prehrane starejših je mogoče razviti posebno prehrano, ki telesu zagotavlja vse potrebno in ne vodi v debelost. Tabela prikazuje eno od možnosti menija za teden.

Dnevi v tednu	Zajtrk	Drugi zajtrk	kosilo	prigrizek	večerja
ponedeljek	čaj in sendvič	mlečna kaša, jabolka naribana s kuhanim korenčkom	Juha, ribji kotleti	mlečni izdelki	Jabolko, Kotleti s kuhano zelenjavo
torek	Cikorija z mlekom, skuta	Herkul in čaj	Goveja enolončnica z grahom, kompot	Sadje	Jajčevci, pečeni, pire krompir, kissel
sreda	sladki čaj	Sadje in kaša	Sladka paprika, juha, mesne kroglice z rižem, kompot	Kompot in skuta	Riževa kaša in čaj
četrtek	Mleko z bageli	Kaša in sendvič	Juha z rezanci z mesnimi kroglicami	suho sadje	Napitek iz kislega mleka
petek	Kakao z mlekom	Ovsena kaša, jajce in čaj	Riževa juha, ribji zrezek, kuhan na pari, kompot	grozdje, sir	Paradižnik in riž in pire krompir, kompot iz suhega sadja
sobota	mlečni čaj, žemljica	mlečna kaša, sendvič z maslom, čaj	Juha iz leče, ribe z gobami, brusnični žele	Sadje	posne ribe in vinaigrette
nedelja	sendvič s cikorijo in šunko	Sendvič in kakav z mlekom	Juha in kuhan piščanec	Kefir in kruh z marmelado	Pita s skuto, kompot

Kot vidite, prehrana starejših in senilnih ni prav nič dolgočasna oz.monotono. Človek ima običajno dovolj časa, da vsak dan skuha vse sveže. To je še toliko bolj pomembno, ker pravilna prehrana ohranja zdravje in podaljšuje življenje. Hitra hrana, dieta s prevlado maščob in rakotvornih snovi, deluje ravno nasprotno.

Zelo pomembno je, da prehranjevanje v starosti in starosti spremljajo prijetni pogovori. Dovolj je, da je človek samo v krogu družine, da se mu izboljša apetit. Pomembno je izbrati izdelke ob upoštevanju bolezni in osebnih preferenc osebe. A v predlagani različici zagotovo ni živil, ki dražijo prebavo, ki bi lahko bila škodljiva. Zato lahko ta meni varno vzamete v uporabo in ga sami prilagodite.

Prehrana za zaprtje

Ni skrivnost, da je ta težava v starosti za večino ljudi precej akutna. Pravilna prehrana v starosti in starosti je ključ do hitrega okrevanja in dobrega zdravja. Če želite to narediti, vam ni treba upoštevati zapletenih pravil:

• Izključite vse testo in kruh iz vrhunske moke. Ta kategorija vključuje tudi mastno meso in perutnino, prekajeno meso in konzervirano hrano, jajca, redkev in česen, čebulo, repo in redkvice, gobe, vse slaščice, mastne omake. Pod prepoved spada kakav in kava, močan čaj in žele. Dodajte temu riž in zdrob - in seznam je lahko izpolnjen.
• Ob zaprtju jejte polnozrnati kruh, zelenjavne juhe, boršč in rdečo peso, polviskozna in drobljiva žita, sorte perutnine in mesa z nizko vsebnostjo maščob, ribe, morske sadeže in zelenjavo.

Navadno s pravim in zadostnimz zaprtjem ni težav. Če dieta ne pomaga, se morate posvetovati z zdravnikom za imenovanje korektivnega tečaja. Čeprav je v nekaterih primerih razlog telesna nedejavnost.

Namesto zaključka

Zelo pomembno je, da jemo pravilno in uravnoteženo skozi vse življenje. Toda to vprašanje je še bolj pomembno za starejše in senilno starost. Racionalna prehrana ni dieta, ampak zavestna sprememba jedilnika za ohranjanje zdravja in izboljšanje stanja notranjih organov. Popolna prehrana je pot do zdravja in dolgoživosti, to pa postaja vse pomembnejše kot kdaj koli prej. Več zdrave hrane in gibanja, manj maščob in sladkarij - le prve dni ta režim povzroča nelagodje. Kmalu boste tudi sami začutili lahkotnost in val moči. Telo se je zelo hitro odvadilo nezdrave hrane.