Stare ruske jedi: imena

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:50

Stare ruske jedi so bile raznolike, kljub temu, da so bile največkrat lesene. Njegova privlačnost za sodobne ljudi je v tem, da je lepa, nenavadna, priprava jedi pa je bil pravi ustvarjalni proces, prava umetnost, v kateri se je pokazala domišljija ruskih obrtnikov.

Lastnosti starodavnih jedi

Kot že omenjeno, so bile v Rusiji vse jedi izklesane iz lesa, tako za hrano kot za pitje. Zato je do nas prišlo zelo malo vzorcev prave ljudske umetnosti. Stara ruska posoda je raznolika - to so sklede, zajemalke, vrči in izrezljane žlice. Ti atributi so bili ustvarjeni v različnih središčih ruske kneževine in vsakega mojstra je odlikoval lasten edinstven rokopis. Slikarstvo in rezbarenje sta najpogostejši okras starodavnih jedi. Danes je te izdelke mogoče najti le v muzejih in zasebnih zbirkah ljubiteljev starinskih predmetov.

Kateri material je bil uporabljen

Vse vrste lesa niso bile primerne za izdelavo jedi. Najpogosteje uporabljena breza, aspen, iglavci. Mehka lipa je bila uporabljena za ustvarjanje žlic, zajemalke. Poleg tega dokumentacija vsebuje starodavne ruske jedi, imenaki pritegne pozornost s svojo nenavadnostjo. Na primer, ravna žlica, koreninska zajemalka - takšna imena nam ne povedo ničesar, sodobnim ljudem, ki so navajeni stekla in porcelana za postavitev mize. Pravzaprav je naravnost les debla, koreninska posoda pa je posoda iz močne korenike. Kmetje so praviloma uporabljali katero koli drevo za ustvarjanje jedi - tako ruševine kot lubje in prožne korenine, ki jih je priročno tkati. In najdražje jedi so veljale za izrastke na drevesu.

Vedro

Ta starodavna ruska posoda je prišla do nas v spremenjeni obliki, saj sodobni modeli nikakor niso leseni. Kovinske zajemalke v sodobni Rusiji se pogosto uporabljajo v vaseh pri opremljanju kopeli. V starodavni Rusiji je zajemalka veljala za najpogostejšo vrsto prazničnih pripomočkov za pitje - v njih so postregli med, kvas in pivo. Ansambel velikih in majhnih zajemalk je služil kot pravi okras mize.

Ta starodavna ruska steklena posoda za vino je bila vedno elegantna in zanimiva, na primer v obliki čolna, lebdeče ptice. Na Severni Dvini so ustvarili to jed z dvema ročajema, ki sta spominjala na glavo in rep race. Pomembno vlogo je igrala tudi svetla slika, s katero so bili okrašeni ti preprosti kmečki atributi življenja. V provinci Tver so lokalni obrtniki ustvarili posode v obliki konjske glave, okrašene z rezbarijami in geometrijsko rozeto v središču, ki je starodavni simbol sonca. In leta 1558, v času vladavine Ivana Groznega, je po njegovem naročilu nastala zajemalka, okrašena s tremi velikimi safirji. Danes se to umetniško delo hrani v enem od muzejev v Nemčiji, kjer je končalo med veliko domovinsko vojno.

Vedra iz različnih regij

Moskovski obrtniki so ustvarili vedra iz burla, kar je omogočilo ohranitev čudovitega vzorca teksture. Ti izdelki so imeli obliko čolna, ravnega dna, koničastega izliva in kratkega vodoravnega ročaja. Posode so imele goste in trpežne stene, kot dodaten okras pa je bil uporabljen srebrn okvir. Kozmodemjanske zajemalke so bile narejene iz lipe in so bile po obliki podobne moskovskim, vendar so bile globlje in večje po prostornini. Iz korenin dreves so bile izdolbene zajemalke, ki so jih izdelali tverski obrtniki, najpogosteje v obliki podolgovatega čolna. In v severnih regijah so nastale zajemalke skopkari - posode v obliki čolna z dvema ročajema, od katerih je bil eden nujno izdelan v obliki ptičje ali konjske glave.

Škatla za kruh in solnica

Ta starodavni ruski pribor je bil tudi obvezen atribut na vsaki mizi, saj sta bila kruh in sol pomembna sestavina prehrane. Za shranjevanje izdelkov iz moke so uporabljali zaboj za kruh, izdelan pa je bil iz lička - plasti drevesnega debla, ki se nahaja med lubjem in jedrom. Takšne posode zanesljivo ščitijo kruh pred plesnijo in vlago.

Sol v Rusiji je bil drag užitek, zato so k ustvarjanju jedi za njeno shranjevanje pristopili zelo previdno. Škatla za sol je bila izdelana v dveh glavnih oblikah - v obliki visokega stola, v katerem se dviga sedežna prevleka, ali v obliki lebdeče ptice. Zelo lepo in nenavadno je izgledalo staro ruskoposode - slike kažejo, koliko pozornosti je bilo posvečeno elementom slikanja in rezbarjenja.

Bratina, sklede in veke

Če sta imeni "posoda" in "solinka" (čeprav ji pogosto rečemo "solinka") znana vsem, je z besedo "brat" vse veliko bolj zapleteno. Najverjetneje ime te jedi izvira iz besede "bratchina", kar je pomenilo praznično pojedino. Praviloma je bila izdelana v obliki krogle, ki jo je od zgoraj prestregla vratna krona z upognjenimi robovi. Starodavni ruski ornament na jedi te vrste je bil zelo drugačen. Tako se je na primer do danes ohranila bratina, izdelana v 18. stoletju, okrašena s poslikavo v obliki lusk z napisom. Mimogrede, napisi so igrali veliko vlogo tudi pri oblikovanju starodavnih jedi. Lahko bi povedali veliko: o kraju in datumu nastanka atributa, o njegovem lastniku itd.

V starih časih so bile tudi sklede, ki so široke posode z nizkimi robovi. Postregli so ocvrte in pečene jedi, v samostanih pa so pekli celo hlebce. Veka je bila podolgovata posoda, ki je bila na vrhu pokrita s pokrovom in dodatno opremljena z ročaji. Uporabljali so ga za različne namene: za peko pite, shranjevanje kvasa, kuhanje mesnih jedi. Kasneje se je ta jed spremenila v nam znano ponev.

Dolina in skodelice

Če je s skodelicami vse jasno, potem je dolina stara ruska jed, katere imena so bila različna: tako skleda kotyandova in brat. Ta jed je okrogla posoda iz bakra ali liča, ki so jo uporabljali za pitje piva, medice, domačega zvarka. Takšna plovila so bila stilizirana v obliki figur race, gosi, petelina, čolna, vsaka regija pa je imela svoje risbe. Karelici imajo še vedno takšne pripomočke - ustvarjajo doline iz lesa lipe, hrasta, javorja ali breze.

Tverski obrtniki so ustvarili najboljše doline iz burla (rast na drevesu). Jedi so bile izdelane v obliki sklede na posebni paleti (ovalne ali kvadratne) in so bile dopolnjene z izlivom. Plovila so bila obdelana s sekiro, nato pa izravnana s strgalom.

Stavtsy in žlice

Stare ruske lesene jedi so nenavadne in zelo barvite, včasih pa so njihova imena zelo nepričakovana. Za hrano so na primer uporabljali palico, ki je nastala z vklopom posebnega stroja. Ta jed je bila sestavljena iz dveh globokih skledi - ena je služila kot pokrov, lahko pa se uporablja tudi kot krožnik. No, kakšna praznična miza lahko brez žlic? Verjetno ima veliko ljudi ta element posode - lepo in debelo leseno žlico, bogato okrašeno s slikami. Sadje in zelenjavo so stregli tudi v stavtsyh v Rusiji. Obstajale pa so tudi jedi za določeno vrsto sadja - limonsko travo, zelenjavo, boražino.

V Velikem Novgorodu je bilo veliko vrst lesenih žlic. Posebno lepi so bili izdelki, ki so imeli nekakšen dvignjen pecelj. Najpogosteje je bila pletenica uporabljena kot okras, ki je bila izvedena s tehniko konturnega rezbarjenja. In v severnih regijah so nastali shadrovyežlice z intarzijami s kostmi ali zobmi. Poleg tega so imele žlice v vsaki regiji svojo edinstveno obliko. Na primer, v regiji Gorky so ustvarili zajemalke, solato, ribiške, tanke žlice, ki jih je odlikoval zaobljen in fasetiran ročaj. Kirova žlica je imela zajemalko v obliki jajca in raven ročaj.

posode za pitje

V starodavni Rusiji so ves pribor, ki so ga uporabljali za pitje, imenovali pribor za pitje ali pitje. Hkrati je ime skoraj vsakega od njih zanimivo in izvirno glede na izvor. Morda je najpreprostejša in najbolj razumljiva posoda vrč - vanj so shranili pijače in jih postregli na mizo. Različica vrča je bil kumgan, izposojen od vzhodnih sosedov, ki ga odlikujejo ozek vrat, dolg izliv in ročaj. Vodo so najpogosteje hranili v kumganih, zato so bili velike prostornine. Pewter je tudi vrsta vrča. V njej so shranili različne pijače in jih postregli k mizi. Toda s steklenimi izdelki v Rusiji je bila situacija zelo zanimiva. Torej je bila že v XII stoletju znana beseda "steklo", vendar so jih prinesli iz drugih držav.

Stekleni pripomočki in stari ruski leseni pripomočki so videti zelo zanimivi. Slike iz kronik in starodavnih zapisov kažejo, da je bila večina teh atributov preprosta, jedrnata in so se razlikovala le po risbah in okrasih. Posoda je dobila ime po videzu ali materialu, uporabljenem za izdelavo.