Lonci s keramičnim premazom. Izbor najboljših jedi. Ocene

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:27

Že dolgo je znano, da okus in kakovost hrane nista odvisna le od spretnosti gostiteljice, temveč tudi od jedi, v katerih kuha. Najpogosteje se v kuhinji uporabljajo ponve, zato je treba k izbiri tega posebnega kosa gospodinjskih pripomočkov pristopiti preudarno. Zelo pomembno je, da se hrana v njej enakomerno segreje in ne zažge. Zato je v zadnjih desetletjih vse bolj razširjena posoda proti sprijemanju. Prej priljubljeno teflonsko posodo so nadomestili lonci in ponve s keramično prevleko.

Ampak poleg prvih navdušenih kritik o njej, so zdaj tudi negativne. Kaj so ponve s keramičnim premazom? Zakaj so tako priljubljeni in ali so res tako varni? Preden odgovorite na ta vprašanja, morate vedeti, kakšne vrste loncev na splošno obstajajo.

Kako izbrati jedi

Za hosteso je najpomembneje, da so lonci, v katerih kuha, lepi, udobni in hrana v njih ne zagori. Poleg tega morate pri izbiri upoštevati, kaj bo v njih kuhano. zdajPosoda je narejena iz različnih materialov, ponev pa lahko izberete za vsak okus.

1. Najpogostejša posoda sredi prejšnjega stoletja je bila aluminijasta ponev. Bila je na voljo in hrana v njej je hitro zavrela. Toda takšne ponve imajo številne pomanjkljivosti: material se zlahka deformira in potemni, hrana se zažge in lahko vsebuje delce aluminija.

2. Emajlirane ponve že več desetletij ne izgubijo priljubljenosti. Široka paleta oblik in barv privlači gospodinje. V takih jedeh je enostavno kuhati, vendar s pomanjkanjem tekočine hrana močno gori. Poleg tega, če se kos emajla odlomi, postane tak lonec nevaren za zdravje.

3. Tudi litoželezne ponve so poznane že dolgo in se uporabljajo še danes. Dobri so za kuhanje jedi, ki zahtevajo dolgo dušenje. Toda te ponve so zelo težke in niso primerne za shranjevanje hrane.

Sodobne ponve proti sprijemanju

Kako izbrati jedi, v katerih se hrana ne zažge? To vprašanje najpogosteje postavljajo sodobne gospodinje. Konec koncev je za mnoge ženske pomembno, da postopek kuhanja in pomivanja posode ne vzame veliko časa. In proizvajalci gospodinjskih pripomočkov izpolnjujejo želje hostes. V zadnjih desetletjih se je pojavilo veliko posode z nelepljivim premazom.

1. Kovinski pripomočki so postali priljubljeni. Posode iz nerjavečega jekla so enostavne za čiščenje, hrana v njih skoraj nikoli ne gori, material pa je popolnoma varen. Toda vsem hostesam ni všeč njihov videz.

2. Še posebej priljubljena po vsem svetuDo nedavnega je bil uporabljen teflonski premaz. V takih ponvah lahko kuhate katero koli hrano skoraj brez olja in vode in se ne zažge. Vendar pa obstajajo tudi slabosti: če se na stenah pojavijo razpoke, potem jedi postanejo nevarne za zdravje. In pojavijo se zelo hitro, saj je teflonski premaz enostavno opraskati, lahko poči tudi pri močni temperaturni razliki.

3. Ognjevzdržna steklena posoda je postala najnovejši "peep" mode. Še posebej enostavno ga je kuhati v mikrovalovni pečici. Toda stekleno posodo lahko uporabite celo na plinskem štedilniku. Res je, da ima tudi slabosti: je krhek, lahko poči zaradi temperaturnih sprememb ali pomanjkanja tekočine in v njem ni mogoče kuhati vseh jedi. Toda steklena ponev je še vedno izbira mnogih gospodinj.

Zakaj so keramične posode priljubljene

Ta material se že od antičnih časov uporablja za izdelavo gospodinjskih pripomočkov. Posoda iz gline je še danes priljubljena. Velja za najbolj uporabnega, hrana, kuhana v njej, pa pridobi edinstven okus. Zato izkušeni obrtniki uporabljajo lončeno posodo za najbolj izvrstne jedi. Njegova edina pomanjkljivost je krhkost in sposobnost vpijanja tujih vonjav.

Toda tehnološki napredek je lahko rešil te težave. V zadnjih letih je nastala sodobna keramična prevleka, ki ohranja vse prednosti takšnih posod, vendar je brez večine pomanjkljivosti. Uporablja se za lonce, ponve in žare. In takšne jediv zadnjih letih postaja vse bolj priljubljen.

Kaj je keramična prevleka

Proizvajalci so se naučili izdelati tanko plast keramike in jo nanesti na kovinsko podlago. Takšne jedi ohranijo vse pozitivne lastnosti naravne gline, pridobijo pa moč in ognjevzdržne lastnosti. Iz česa je keramična prevleka na ponvah? Čeprav je oglaševanje polno obljub, da so takšne jedi popolnoma okolju prijazne in vsebujejo le naravne materiale, to ne drži povsem. V nasprotju z besedami njegovih proizvajalcev so v keramičnem premazu poleg gline in peska še druge snovi. Navsezadnje je naravno keramiko težko nanesti v tankem sloju na kovinsko površino. Zato je keramična prevleka izdelana s kompleksno sol-gel tehnologijo. Dobimo ga s kombiniranjem silicija s klorom, različnimi trdilci in katalizatorji. Zato je nemogoče govoriti o absolutni varnosti takšnih jedi. Res je, res ne vsebuje strupenih spojin, kot sta politetrafluoroetilen ali perfluorooktanojska kislina.

Prednosti takšnih jedi

Poneve s keramičnim premazom so v zadnjih letih postale zelo priljubljene. Glede na negativne ocene o teflonskih posodah veljajo za najvarnejše in najbolj priročne za uporabo. Takšne jedi imajo veliko prednosti:

- Keramični premaz je veliko varnejši od teflona, saj ne vsebuje strupenih spojin, ki se sproščajo pri segrevanju.

- Je precej močan in vzdržljiv. Lonci s keramičnim premazom bodo ob pravilni uporabi zdržali do 10 let.

- Med kuhanjemPri taki posodi lahko uporabite kovinske žlice, saj je premaz odporen na praske.

- Keramika zdrži do 450 stopinj, tako da lahko v tej ponvi skuhate katero koli jed.

- Ta premaz proti sprijemanju varčuje z oljem in omogoča enostavno čiščenje posode.

- Zaradi debeline sten se toplota enakomerno porazdeli, hrana pa se peče hitreje. Poleg tega hrana pridobi edinstven okus.

- Proizvajalci zdaj izdelujejo keramične lonce različnih oblik in barv, kar je tudi pomembno, saj lahko postanejo okras vsake kuhinje.

Slabosti keramičnega premaza

Pogovorimo se o slabostih keramičnega premaza:

- Še vedno se boji nenadnih temperaturnih sprememb in zaradi tega lahko premaz poči.

- Hrana se lahko čez nekaj časa začne peči.

- Kakovost takšnih jedi je zelo odvisna od proizvajalca. Vredno je izbrati samo evropska podjetja, ki izpolnjujejo vse proizvodne standarde. Drugi pripomočki so slabše kakovosti in ponve ne bodo takšne, kot jih oglašujejo.

- Vsakdo nima dostopa do loncev s keramičnim premazom. Njihova cena je precej visoka - od 1000 do 4000 rubljev.

Kako skrbeti za te lončke

Da bo posoda trajala dlje, je bolje uporabiti lesene ali silikonske žlice. Takšnih posod ne pomivajte z alkalnimi detergenti.pomeni, trde gobice in uporabljajte pomivalne stroje, ne trkajte po stenah in spustite takšne ponve. Umiti jih morate le s toplo vodo z mehko gobo, nato pa se prepričajte, da jih obrišite do suhega. Takšne posode v nobenem primeru ne segrevajte brez hrane.

Kako izbrati keramični lonec

Kljub pomanjkljivostim je takšna posoda še vedno potrebna v kuhinji. Vendar ga morate izbrati pravilno:

- Ne kupujte cenejše ponve - ne bo zdržala dolgo.

- Previdno preglejte posodo pred nakupom: notranjost mora biti popolnoma gladka, ročaji pa se morajo dobro držati.

- Zaželeno je, da je ponev težka. To pomeni, da je izdelan na liti podlagi in bo trajal dlje. Še posebej pomembno je, da je dno debelo.

- Kupiti morate samo jedi znanih proizvajalcev.

- Ponev mora imeti jasne oblike in se seveda prilegati dizajnu.

Recenzije takšnih jedi

Keramična prevleka gostiteljice je bila še posebej cenjena, za katero je pomembno, da je posoda nelepljiva in enostavna za čiščenje. Po teflonu so se takšne ponve izkazale za zelo priročne. Zato tisti, ki so prvič poskusili uporabiti posodo s keramično prevleko, o njej navdušeno govorijo. Pravijo, da je v njej ne le enostavno kuhati, saj se hrana enakomerno segreje in ne zažge, ampak je tudi za takšne jedi enostavno skrbeti.

Toda sčasoma niso vsi začeli imeti radi loncev s keramičnim premazom. Povratne informacije o njihovih pomanjkljivostih so vse bolj možnesrečati na forumih. Izkazalo se je, da so kratkotrajni in krhki, površina hitro poči, na njej se pojavijo lise in hrana začne goreti. Vendar pa večina gospodinj verjame, da bodo kakovostne jedi ob pravilni negi še dolgo razveseljevale s svojimi pozitivnimi lastnostmi.