Mehanski mlin za meso - stari ljudje ne obupajo

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:56

Nekoč so se za pripravo kotletov trudili kuharji po vsem svetu, ki so delali z noži, da so drobno sesekljali meso in skuhali mleto meso. Od takrat so v kulinariki ostali izrazi "sesekljano meso", "sesekljani kotleti".

Ta način priprave mletega mesa se uporablja še danes. Menijo, da v mletem mesu, rezanem z noži, ostane več soka, zaradi česar so kotleti okusnejši. Vendar na ta način ne morete narediti veliko kotletov. Zato je bil nekoč v pomoč kuharjem in gospodinjam v 19. stoletju izumljen mehanski mlinček za meso. Omogočala je predelavo mesa v krajšem času, z manj truda. Sedaj je bilo mogoče mleto meso pripraviti tudi iz najbolj žilavih kosov mesa.

Od takrat se je pri oblikovanju mehanskega mlinčka za meso malo spremenilo. Res je, imela je tekmeca - električni mlin za meso, ki od osebe sploh ne zahteva truda. Z visoko močjo bo tak stroj v mleto meso zmlelo meso skoraj kakršne koli togosti in žilavosti. Vendar pa je mehanski mlinček za meso še vedno v uporabi. Za to je vrstarazlogi, od katerih je prvi nizka cena, ki je nekajkrat nižja od cene električnih analogov. Drugi razlog je kompaktnost. To so zelo majhni ročni stroji. Spet so manjši od električnih.

In če je bolj priročno namestiti električni mlin za meso trajno, to zahteva prostor v kuhinji, poleg tega pa ga je treba priključiti na omrežje, potem je bila edina pomanjkljivost mehanskega mlinčka za meso v tem smislu da ga je treba pritrditi z vijakom na rob mize. Toda ta problem je zdaj rešen s pomočjo vakuumskega priseska. Po končanem delu z mehanskim mlinom za meso ga je treba le razstaviti, oprati, posušiti in pospraviti pred naslednjo uporabo. Ko ga razstavite, se prilega v kateri koli predal v kuhinji.

Ohišje mehanskega mlinčka za meso je izdelano iz jeklenih zlitin ali aluminija. Zdaj so lahko njihovi etuiji celo iz plastike. Vsak od teh materialov mora biti kakovosten in kemično pasiven do mesa. Na mizo jih pritrdimo bodisi kot prej, tako da rob mize vpnemo z vijakom ali pa s pomočjo vakuumske priseske, ki se nahaja na dnu ohišja. Vse ostalo v dizajnu se od izuma ni spremenilo.

V kompletu sta dve vrsti rešetk z večjimi in manjšimi luknjami ter noži s štirimi rezili, njegov glavni del pa je seveda polž, ki je pravzaprav Arhimedov vijak, in nanj privit ročaj, kjer se uporablja ena človeška sila. Poleg mlinčka za mesomehansko vam omogoča predelavo zelenjave in sadja, izdelavo kodrastega testa.

Mehanski mlinček za meso je skoraj vsaka gospodinja. So priljubljeni in povpraševani. Proizvajajo jih najboljša podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo visokotehnološke opreme za kuhinjsko opremo. To je francoski Vitesse, angleški Kitchen Craft in nemški Bosch. In izkušeni kuharji verjamejo, da je najboljši mlinček za meso star mehanski mlinček za meso iz litega železa. Mleto meso, pridobljeno med predelavo na njem, je najbolj okusno.