Noži za rezanje mesa. Noži za izkoščanje in rezanje mesa

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:57

V vsaki kuhinji, ne glede na število družinskih članov in stopnjo kulinaričnih sposobnosti gostiteljice, lahko najdete vsaj več vrst nožev. Najpogosteje se pri njihovi domači uporabi razlikujejo le po velikosti in vizualno. Toda v resnici je izbira tega znanega predmeta veliko pomembnejša, kot se zdi na prvi pogled. Najpomembneje je, da se spomnite, da mora ob upoštevanju sanitarnih standardov za rezanje vsake vrste izdelka obstajati lastna, ločena možnost, kot je nož za rezanje mesa.

Glavne vrste nožev in njihove značilnosti

Odvisno od namena, velikosti, oblike in materiala za izdelavo rezila in ročaja jih je ogromno: za kruh, lupljenje in rezanje zelenjave in seveda noži za rezbarenje mesa. Za najboljšo izbiro morate določiti svoje potrebe in poznati vsaj osnovnoznačilnosti in parametri vsakega modela.

Na primer za kruh je priporočljivo izbrati napravo z nazobčanim rezilom. Zelo pogosto se zdi, da v kuhinji lahko brez takšnega modela, vendar vsi vedo, da je najbolj pozitiven končni rezultat možen le, če upoštevate malenkosti.

Napravo za lupljenje in rezanje zelenjave pogosteje predstavljajo možnosti srednje dolžine. To velja tako za rezilo kot za ročaj. Tanki modeli, pogosto rahlo ukrivljeni in zašiljeni na koncu, pripomorejo k boljšemu odstranjevanju tudi najtanjše kožice s predelanega izdelka in ga narežemo na želene rezine.

Univerzalna različica - tako imenovani kuharski nož - je nekoliko širša in daljša od prejšnjega modela. Popolnoma se spopada z najpogostejšimi vrstami rezanja v kuhinji v vsakdanjem življenju. Lahko je sir, klobasa, kruh itd.

Gastronomski ali nož za rezanje mesa - največji. Zaradi močne strukture je za predelavo mesa in rib potrebno manj časa in truda.

Za vsak izdelek - lastna naprava

V vsaki kuhinji mora biti ločen nož za rezanje mesa. In ga je treba uporabljati samo za predvideni namen. Ne glede na to, kako temeljito so posodo in jedilni pribor, vključno z obravnavanim, pomiti po delu, lahko na njih ostanejo mikrodelci izdelkov, ki še niso bili toplotno obdelani, in zaradi tega lahko povzročijo zelo resno zastrupitev in celo vodi v smrt. eksodus.

Pri rezanju surovega mesa in krvi puščajo mikrobe različnih etiologij, ki jih lahko popolnoma uničimo le z večminutnim kuhanjem posode. Seveda tega po delu s surovimi izdelki ne počne nobena oseba, in če je nož samo en, potem je po mesu, tudi po pranju, strogo prepovedano z njim rezati kruh ali zelenjavo in sadje. V nasprotnem primeru so neprijetne posledice zagotovljene.

Če se noži za rezbarenje mesa uporabljajo samo pri delu s surovo vrsto navedenega izdelka in se ne uporabljajo za nič drugega, so težave popolnoma odpravljene.

Poskrbite za varnost svoje družine

Vdor škodljivih mikroorganizmov je seveda še vedno povsem možen, še posebej, ko gre za ročaj noža, a če bodo vsi izdelki, za katere je bil uporabljen ta jedilni pribor, naknadno podvrženi popolni toplotni obdelavi, družina bo popolnoma varna. Nože za razkoščanje lahko uporabite za druge skupine živil, vendar se je temu najbolje izogibati. Vsi člani družine ne uporabljajo iste zobne ščetke in z jedilnim priborom - vse v zvezi s kuhanjem mora biti individualno za vsako vrsto izdelka.

Seveda bi bilo v idealnem primeru lepo imeti ne samo ločen nož za rezanje mesa, ampak tudi desko za rezanje.

Če finance dopuščajo, lahko kupite veliko takšnih naprav, ki se razlikujejo po velikosti, vrsti kovine, namenu in drugih stvareh, vendar je še vedno bolj priročno kupiti več možnosti, ki v celoti ustrezajo vašim potrebam.lastnik in odlično opravlja svoje funkcije.

Vrste rezbarskih nožev

Danes se uporabljajo naslednji noži za meso, katerih profesionalne lastnosti so odlične za naloge, ki so jim dodeljene:

• izkoščevanje;
• furnirke;
• osi;
• rezalniki.

dolga, rahlo ukrivljena in z zelo ostrim rezilom. Razširjen na dnu ter rahlo zožen in ukrivljen proti koncu pomaga, tudi brez posebnih delovnih veščin, ločiti ledje od kosti z največjo produktivnostjo ter z najmanj časa in truda.

Vnaprej določite vrsto nakupa

Preden kupite nože za meso, pa naj bodo to profesionalni modeli ali namenjeni široki uporabi v vsakdanjem življenju, se morate pripraviti na določene finančne stroške. Namizni predmet te kategorije normalne kakovosti se kupuje za več desetletij, zato je cena ustrezna.

Bodite pozorni na kakovost rezila

Ne glede na model in glavni namen tega nepogrešljivega predmeta v kuhinji je kakovost opravljenega dela z njegovo pomočjo odvisna predvsem odstanje in ostrina rezila ter noži za izkoščevanje mesa v zvezi s tem zahtevajo posebno pozornost. Zato tudi doma, da ne omenjamo gostinskih sistemov, orodje za ostrenje zagotovo ne bo odveč. Pri nakupu bodite pozorni na zlitino kovine, ki je pod njo, saj lahko ostrenje, ki v enem primeru doseže najboljše rezultate, če se uporablja za druge namene, preprosto uniči rezilo noža.

Ročaj je zelo pomemben

Zelo pogosto potrošnik pri izbiri rezbarskih nožev za meso absolutno ni pozoren na ročaj. In zaman, saj od tega ni odvisna samo udobje in udobje pri delu, temveč tudi varnost. Najboljši med številnimi modeli zasluženo velja tisti, pri katerem je ročaj nadaljevanje rezila in popolnoma odpravi možnost, da bi iz njega padel.

Pohvalno delo

Noži za rezanje mesa vključujejo ne samo ločevanje od kosti in razdelitev nastalih kosov na porcije. Najtanjše rezanje s precej velikimi količinami predelanega dela fileja ali šunke, da bi dosegli želeni rezultat, je treba izvesti hitro, a zelo kakovostno. Z uporabo naprave, ki je za to primerna glede na velikost, glavne značilnosti in parametre, tudi začetniki dosegajo neverjetne rezultate.

Male skrivnosti za začetnike

Da bi dosegli najboljši rezultat, bi morale gospodinje, zlasti začetnike, upoštevati naslednje skrivnosti:

• rezilo za rezanje zamrznjene hranenajprej potopite v vročo vodo in tam držite nekaj sekund;
• če govorimo o krhkih drobljivih izdelkih, kot je zelo svež kruh ali pecivo, ne škodi, če držite nož v zamrzovalniku minuto ali dve;
• pri rezanju čebule je vredno jedilni pribor občasno potopiti v hladno tekočo vodo.

Priljubljene zgodbe o nožih

In tudi, da se izognete nepotrebni porabi, ne pozabite:

• Ni samoostrejočih nožev. Nobeno rezilo, tudi narejeno iz inovativne in visokokakovostne vrste jekla, ne more postati ostrejše pri rezanju kruha ali zelenjave.
• Laserskega ostrenja ni. Sodobna znanost in tehnologija še nista dosegli tolikšne višine, da bi lahko vsak drugi človek uporabil laser za ostrenje nožev.
• Ni modelov iz damaščanskega jekla. Nekoč je ta vrsta kovine res obstajala, vendar se je z leti skrivnost njene proizvodnje izgubila in trenutno ni znana. Zelo pogosto se na sodobne naprave uporablja določen vzorec, ki posnema pripadnost antiki, vendar se pod njim najpogosteje najdejo zelo poceni in nizkokakovostni izdelki.

Noži za izrezovanje mesa so nepogrešljiv pripomoček za kuhanje v vsaki kuhinji, razen če seveda govorimo o vegetarijanski družini. Kakovost končnega izdelka je v prvi vrsti odvisna od njegove predhodne priprave in obdelave, posebej ustvarjenega za doseganje najboljšega rezultata ter zagotavljanje hitre invisokokakovostno rezanje in rezanje surovega izdelka, nož pomaga tudi začetniku, da se spopade s to težko nalogo.