Nož za datoteke. Noži za rezanje rib: ocene

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:57

Nož za filete spada v kategorijo jedilnega pribora. Uporablja se za ločevanje ribjega mesa od kože in kosti, pripravo sušija, rezanje tankih kosov rib ali mesa. Nenadomestljiv je v profesionalni kuhinji in v terenskih razmerah pri ribolovu. Udobni, dobro nabrušeni in zanesljivi izdelki so zasluženo priljubljeni med različnimi segmenti prebivalstva.

Destinacija

Profesionalna in domača kuhinja nimata enakega noža. Vsaka gostiteljica in kuhar ima cel nabor ostrih "pomočnikov". Imajo različne oblike, velikosti in imena: kuhar, kruh, sadje, rezanje in drugo.

Datoteka je namenjena rezanju rib. Noži (pregledi potrošnikov potrjujejo zgoraj) te modelne linije so zasnovani za rezanje rib oziroma igrajo pomembno vlogo pri procesu ločevanja celuloze od kože in grebena. Takšno orodje ni primerno za tehtnice, njegovo "delo" je bolj občutljivo.

Opis

Filetni nož za ribe se od svojih običajnih "sorodnikov" razlikuje popodrobnosti:

• rezilo. Prilagodljiv, dolg, ozek - tanjši od ročaja. Njegova dolžina se giblje od 14-30 cm, najpogostejši modeli so 16, 19 in 21 cm. Slednji je zasnovan za velike ribe. Izdelano predvsem iz visokokakovostnega jekla ali Damaska.
• Ročaj je izdelan predvsem iz umetnih sintetičnih materialov. To je posledica dejstva, da je rezanje rib, zlasti v poljskih razmerah, povezano z visoko vlažnostjo. Sanitarne zahteve za orodje so visoke in zahtevajo skladnost z določenimi pravili, vključno z zmanjševanjem kontaminacije.

Funkcije

Nož za filete za ribe ima svoje značilnosti:

• rezilo je precej prilagodljivo in dolgo;
• rezilo zoženo;
• rezalni del je posebej ukrivljen;
• 25 kotno ostrenje0;
• brez ločila;
• vodoodporen ročaj.

Modeli, ki zahtevajo zamenjavo rezil, so zelo povprašeni. To pomaga hitro "popraviti" izdelek v primeru zloma ali resne poškodbe rezila. Nož za filet kaže na prisotnost ovoja kot nujen sestavni del orodja.

Proizvajalci

Trg ponuja veliko podobnih izdelkov, vendar malo podjetij izdeluje resnično kakovostna orodja. Za voditelje veljajo:

• Opinel – Francija;
• Kasumi – Japonska;
• Rapala - Finska.

Filetni nož Opinel so razvili strokovnjaki podjetja in predstavlja celotofile linija. Prvotna oblika ročaja se proti koncu opazno zoži. To pomaga varno držati nož med rezanjem. Zaradi nerjavnega jekla je rezilo fleksibilno in rokovanje z ribami je enostavno in brez napora. Ključavnica tesno pritrdi rezilo v nezloženi obliki.

Nož za filete Rapala ima svoje edinstvene prednosti. Izdelki tega podjetja lahko čistijo in mesajo ribe. Nerjaveče jeklo zagotavlja vzdržljivost rezila. Dolžina rezalne površine (dejanska) se lahko nekoliko razlikuje od deklarirane. To je odtenek ročnega ostrenja rezila, ki zagotavlja kakovost po celotni dolžini rezila. Ročaj je izdelan iz karelske breze, vzdržljiv z udobno kodrasto obliko, ki ne dopušča, da roka med delovanjem zdrsne.

Vrhunec so nožnice. Izdelane so iz visokokakovostnega usnja, na udarce odporne plastike ali najlonske tkanine. Barva se ujema z naravno ebenovino. Poleg osnovne zaščite pred urezninami in varnosti rezila opravljajo še eno funkcijo. Vgrajeno keramično drobnozrnato šilo omogoča enostavno ostrenje rezila na poti.

Obe podjetji skrbita za udobje potrošnikov. Kateremu dati prednost, se vsak odloči sam.

Najboljša možnost

Nož za filete japonskega podjetja KASUMI je eden najbolj kakovostnih izdelkov. Mesto Seki imenujejo prestolnica nožev dežele vzhajajočega sonca. Tukaj je zgodovina proizvodnje rezalnih orodij več kotsedemsto let.

V samem podjetju je bilo vloženega veliko truda in denarja za izbiro jekla za rezila. Skupaj z jeklarsko družbo je nastalo večplastno superjeklo. Prav ona služi kot material za izdelavo rezil.

japonski nož za file izstopa po svojih lastnostih:

• Ročaj. Izdelana iz stabiliziranega (impregniranega s posebnimi raztopinami) črnega lesa. Zelo priročno za uporabo. Ergonomska oblika (spominja na klasično različico za suši) omogoča, da ga držite v vsakem udobnem oprijemu. To zagotavlja dolgo profesionalno delo brez kopičenja utrujenosti.
• rezilo. Vsako rezilo ima 32 plasti jekla. Vse so okrašene z okrasnimi vzorci. Nizka vsebnost ogljika ga ščiti pred lomljenjem in korozijo. Jeklo visoke trdote, odlično drži simetrično ostrenje.
• Podpora. Ta prevleka na sprednji strani ročaja je izdelana iz nerjavečega jekla, masivna in polirana. Izdelku daje privlačen videz in igra pomembno vlogo pri uravnoteženju noža.

Elegantna oblika, lahka teža, odlično ravnotežje, priročnost in zanesljivost so glavne značilnosti japonskih kopij.

Izbira

Seveda lahko ribe brez težav režete z navadnim kuhinjskim nožem. Vendar ni tako priročno kot ad hoc. Če želite izbrati pravi nož za filete, morate upoštevati več dejavnikov:

• Dolžina rezila mora ustrezati velikosti ribe. S 16 cm dolgim rezilom je nemogoče zaklati jesetra ali velike postrvi.
• Pogostostuporaba orodja. Profesionalci za vsakodnevno delo izberejo izdelke z grobimi ročaji. Takšna površina ne omogoča, da bi nož zdrsnil, kuhar pa jasno drži rezilo v želenem položaju.
• Norice niso luksuz, ampak nuja. File nože odlikuje odlično nabrušeno rezilo. Ostrina rezila lahko zlahka povzroči nenamerne poškodbe.
• Cena igra pomembno vlogo pri razponu od 15 do 350 ameriških dolarjev. Najboljši so japonski noži, če pa imate proračun, je finski proizvajalec odlična alternativa.

Pri izbiri nožev ne pozabite, da so narejeni tako, da ustrezajo velikosti povprečne roke. Pred nakupom ga morate držati v roki, "preizkusiti" v dlani. Vredno je razmisliti o nakupu dodatnega pripomočka - posebnega vtiča. To orodje je zelo uporabno pri rezanju rib ali mesa na tanke, urejene rezine in bo poskrbelo, da bodo kuharski prsti varni in zdravi. Priročnik z navodili vam bo pomagal razumeti nianse uporabe noža in ga pravilno uporabljati.