Pripovedi iz davnine: poročni hlebci - recept za receptom

Kazalo:

Pripovedi iz davnine: poročni hlebci - recept za receptom
Pripovedi iz davnine: poročni hlebci - recept za receptom
Anonim

Srečanje dragih gostov s kruhom in soljo je starodavna tradicija Slovanov. Do zdaj se je ta lep običaj ohranil v postsovjetskem prostoru in ga zelo pogosto opazujemo ob določenih praznikih in ob posebnih priložnostih. Kruh je simbol življenja, velikodušnosti, srčnosti, gostoljubja. Sol je poosebljenje prijaznosti, iskrenosti, veselja do srečanja (v Rusiji je bila na primer vedno draga, ravnanje z njo pa je pomenilo, da si lastniki delijo najbolj dragoceno, kar imajo). To je pomen te tradicije. Posebej pomemben je bil ritual za poročne slovesnosti.

recept za poročne štruce
recept za poročne štruce

Štruba za poroko

Ko so bili pečeni poročni hlebci, so poskušali pobrati svoj recept, da je bil kruh še posebej okusen, sladek, bujen. Konec koncev, uspešnejši ko je izšel, bolj prijazna in močna bi morala postati nova družina. Temeljito pečen, z rumeno okusno skorjo in omamnim vonjem, okrašen z zapletenimi vzorci, je pospremil mlade v cerkev in se priklonil v rokah staršev na pragu hiše, kamor je mož pripeljal svojo zaročenko. Poleg tega so imeli poročni hlebci skrivni recept: pogosto v testukovanec je bil zastavljen. In če ga je kdo od moških gostov dobil, ga je nevesta nagradila s poljubom. In če je ženska našla svoj kos v svojem kosu, jo je ženin poljubil. No, naletel je eden izmed mladoporočencev - to bi lahko poljubljali gostje sami. Izkazalo se je zabavno, smešno, smešno, kar je seveda ustrezalo splošnemu razpoloženju poroke.

skupaj pekamo: recept 1

In zdaj več o tem, kako kuhati poročne štruce. Recept prvi. Za test boste potrebovali: 1 kg vrhunske pšenične moke, kvas - 50 g, mleko - 200-250 g, maslo - 75 g, sladkor - 150-200 g, jajca - 1 kos, sol - čajna žlička. Mleko malo segrejemo, dodamo kvas in ostale sestavine ter zamesimo testo. Pokrijte in postavite na toplo mesto za 2 uri. Ko masa naraste na volumen, jo izbijte in ponovno pustite tako še pol ure. Nato udari še enkrat. Nato ga vzamemo iz posode, razvaljamo v obliko krogle in položimo pod čisto brisačo ter pustimo stati. Če potrebujete določeno količino poročnih štruc, recept priporoča, da količino hrane podvojite itd. Nato morate dati testu ustrezno obliko in ločiti del za okras.

kako narediti poročni štruco
kako narediti poročni štruco

Takšni simboli so primerni za te namene: podkve, prstani, labodi, srca. Na splošno je oblikovanje poročne štruce občutljiva zadeva, o njej je treba razmišljati vnaprej. Številke so oblikovane iz testa, namenjenega temu. In na samo površino kruha lahko iztisnete cvetove, liste, ušesa, ptice, kodre. Ostaja še pritrditi figure, namastiti štrucostepeno jajce in pečemo v pečici, dokler ni pečeno pri temperaturi 240 stopinj. Tako štruco postrežemo na vezeni brisači ali elegantnem lepem prtičku. Nanjo so pogosto vezani trakovi in rože.

štruca na poročni mizi
štruca na poročni mizi

skupaj pekamo: recept 2

Kako še narediti poročno štruco? Novi recept zahteva: moko - 8 skodelic ali malo več (850 g–1 kg), suhi kvas - 20-25 g, maslo - 100-120 g, pol kozarca mleka, 10 jajc, 6 skodelic sladkorja, 50 g soli, lupinica 1 limone in žlička cimeta. Zamesimo in pripravimo testo. Izberite del za dekoracijo, iz mase oblikujte hlebček. Kot okras pletemo pletenice, oblikujemo liste ipd., pritrdimo na površino kruha. Pustite tako, da vzhaja, nato premažite z jajcem in specite.

okrasitev poročne štruce
okrasitev poročne štruce

Veselo poroko in naj bodo vajini hlebci najlepši in najbolj slastni!

Priporočena: