Kdaj in kako uvesti skuto v dopolnilna živila? Kako narediti domačo skuto?

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:56

Zdrava prehrana je eden od glavnih rastnih dejavnikov za otroka v prvem letu življenja. Da bi se dojenček v celoti razvil, samozavestno sedel, aktivno plazil in hodil s pravilno nastavitvijo stopal, potrebuje močne kosti. Glavni vir kalcija za dojenčke je materino mleko, po 6 mesecih pa skuta. Ta izdelek mora biti prisoten v prehrani otrok, ne glede na njihovo starost. O tem, kdaj in kako uvesti skuto v dopolnilna živila in kako jo kuhati sami, bomo povedali v našem članku.

Kako veste, ali je vaš dojenček pripravljen na hranjenje?

Na začetku svojega življenja se dojenček seznani z okoljem, katerega pomemben element je hrana. Zato je pomembno pravilno organizirati proces hranjenja. Otroci se običajno začnejo zanimati za hrano pri starosti 6 mesecev. To je označeno z naslednjimi znaki:

1. Otrok samozavestno sedi in ob pogledu na žlico odpre usta. Prisilno hranjenje lahko privede le do zavrnitve hrane.
2. Izbruhnil je svoj prvi par zob, kar mu je pomagalo razviti žvečilne sposobnosti med odstavitvijo.
3. V tem času je obdobje aktivne rasti in razvoja otroka. Telo drobtin potrebuje vitamine in minerale, zato je za nadomestitev njihovega pomanjkanja poleg dojenja priporočljivo uvajati dopolnilna živila.
4. Do šestega meseca starosti je otrokova prebavila popolnoma pripravljena za sprejem nove hrane.

Prvi izdelki, s katerimi se začne otrokovo spoznavanje mize odraslih, so zelenjava in žita. V prvih nekaj tednih jih je priporočljivo dajati ločeno, začenši z čajno žličko, in ne mešati med seboj. Skuto uvajamo v dopolnilna živila nekoliko kasneje. V nasprotnem primeru lahko povzroči dodaten stres za ledvice in moti absorpcijo železa.

Koristne lastnosti skute

Ta fermentirani mlečni izdelek lahko upravičeno imenujemo eden najpomembnejših v dopolnilnih živilih. Skuta vsebuje kalcij in fosfor, folno kislino in vitamin B2. Za telo je potreben ne samo za nastanek kosti in zob. Skuta blagodejno vpliva na stanje notranjih organov in živčnega sistema, pospešuje presnovo v telesu. Toda uporabne lastnosti izdelka se tu ne končajo:

1. Poleg kalcija in fosforja vsebuje skuta koncentrat mlečnih beljakovin - glavni material za tvorbo imunskih teles, celic in encimov.
2. Ta fermentirani mlečni izdelek ima visoko hranilno vrednost. V njemvsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate v uravnoteženi količini.
3. Albumin je prisoten v velikih količinah v skuti. Ta posebna beljakovina pomaga otrokom proizvajati lastna protitelesa, pa tudi aminokislini triptofan in metionin.
4. Redna uporaba tega izdelka je odlično preprečevanje rahitisa.

Iz vsega naštetega je enostavno uganiti, zakaj je skuta eno prvih živil, ki se dodaja dopolnilnim živilom.

Škoda in kontraindikacije

Skuta ne bo koristila telesu v naslednjih primerih:

• Za laktozno intoleranco.
• Za bolezen ledvic.
• Če je prišlo do zgodnjega zaraščanja fontanela, kar je povezano s povečano koncentracijo kalcija v telesu.
• Če dojen otrok hitro pridobi na teži.
• Če je od odprtja embalaže minilo več kot 72 ur, se tveganje za črevesne okužbe močno poveča.

Kdaj naj otroku predstavim skuto?

Na embalaži tega fermentiranega mlečnega izdelka, ki je na voljo v trgovini, lahko pogosto vidite oznako »6+«. Toda ta priporočila proizvajalcev veljajo za otroke, ki se hranijo po steklenički. Najpogosteje matere takim dojenčkom uvajajo zgodnejšo dopolnilno hrano: ne pri 6, ampak pri 4 mesecih. V skladu s tem je do šestega meseca starosti umetna oseba običajno že seznanjena z zelenjavo, sadjem in žitaricami. Zato njegov prebavni sistem precej dobro zaznava skuto.

RazenIndikacije za umetno hranjenje za uvedbo mlečnih izdelkov v prehrano pri 6-7 mesecih so:

• nezadostno pridobivanje teže;
• rahitis ali nagnjenost k njemu;
• anemija zaradi pomanjkanja železa;
• pomanjkanje kalcija v telesu.

Glede vprašanja, kdaj uvesti skuto v dopolnilna živila za otroka med dojenjem, se tukaj roki razlikujejo v 8-9 mesecih. Ampak ne vztrajaj. Če otroku izdelek ni bil všeč, mu ga lahko ponudite v 2-3 tednih ali zamenjate domačo različico s skuto Agusha. Morda bo otroku bolj všeč.

Pediatri močno priporočajo, da fermentiranih mlečnih izdelkov otrokom ne dajete pred 6 meseci, ker prej trebušna slinavka ne more zagotoviti prebavnemu sistemu potrebnih encimov.

Kako uvesti skuto v prehrano?

Najprej je treba dopolnilno hrano začeti jemati le, če je dojenček popolnoma zdrav. Novega izdelka ni treba uvajati v prehrano takoj po prenesenem cepljenju ali na predvečer cepljenja, pa tudi med izraščanjem zob. Če ni ovir, se lahko začnete seznanjati z novim izdelkom. V tem primeru je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Uvajanje skute, tako kot druga živila, je priporočljivo zjutraj.
2. Prva porcija nove jedi je enaka 1 čajni žlički.
3. Prvi dan po uvedbi izdelka morate spremljati stanjedrobtine.
4. Če ni prišlo do sprememb (bolečine v trebuhu, napihnjenost, alergijski kožni izpuščaji), se naslednji dan delež poveča natanko 2-krat. Postopoma, v 5-7 dneh, je treba količino jedi približati dnevno normo.
5. Sir v dopolnilnih živilih za otroke prvega leta življenja predstavljamo v čisti, naravni obliki brez arom. Po 12 mesecih se izdelku po želji doda sadje v obliki pireja ali koščkov in druga polnila.

Norme

Pravilen odgovor na vprašanje, kdaj uvesti skuto v dopolnilna živila za otroka, bo odvisen od vrste hranjenja otroka (dojka ali umetno). Svetovna zdravstvena organizacija je razvila določene standarde. Torej naj bi otroci med dojenjem prejeli naslednjo količino skute na dan:

• 6 mesecev - 10g;
• 7 mesecev - 30g;
• 8-9 mesecev - 40g;
• 10-12 mesecev - 50g

Opozoriti je treba, da se po mnenju večine pediatrov 8 mesecev šteje za optimalno za uvedbo fermentiranih mlečnih izdelkov.

Umetniki bi morali prejeti naslednjo količino skute na dan:

• 6-9 mesecev - 40g;
• 10-12 mesecev - 50g

Skuto je treba dati 2-krat na teden. Otrokom z rahitisom ali prenizko telesno težo je treba ta fermentirani mlečni izdelek ponuditi vsak dan.

Katera skuta je boljša?

Kakšen izdelek izbrati: trgovinaali domače? V prvem letu življenja je otrokom bolje dati posebno skuto industrijske proizvodnje. Tak izdelek ima mehko teksturo, prijeten okus, se zlahka prebavi in ne povzroča alergijskih reakcij. Otroška skuta za dopolnilna živila mora imeti naravno sestavo in ne sme vsebovati aromatičnih dodatkov. Pri izbiri izdelka je treba posebno pozornost nameniti datumu proizvodnje in roku uporabnosti (ne več kot 48 ur). Skuta "Agusha" izpolnjuje te pogoje.

Mnoge matere zavračajo industrijske izdelke za otroke. Verjamejo, da lahko doma skuhajo bolj svežo in zdravo skuto. Pravzaprav je v lastni kuhinji precej težko izpolnjevati vse standarde kakovosti, ki so vključeni v proizvodnjo. A končno odločitev o tem, katera skuta je boljša za dopolnilna živila, pa seveda sprejme mama. Ona je v celoti odgovorna za zdravje svojega otroka.

Kako narediti domačo skuto iz kefirja?

Kot že omenjeno, lahko fermentirano mlečno hrano pripravite sami. Na izhodu iz 250 ml kefirja je mogoče dobiti 50 g skute, kar ustreza dnevnemu volumnu porcije enoletnega otroka.

Iz naslednjih navodil po korakih se lahko naučite kuhati skuto za dopolnilna živila:

1. Nalijte poseben otroški kefir ali navaden (vsebnost maščobe 1%) v čist steklen kozarec. Posodo postavite v lonec s hladno vodo neposredno na bombažno brisačo, potem ko jo položite na dno.
2. Kefir segrejte v vodni kopeli započasen ogenj. Približno 10 minut po vrenju vode v loncu bo temperatura fermentirane mlečne pijače dosegla 40°, v kozarcu pa se bodo začeli tvoriti strdki.
3. Odstranite mešanico fermentiranega mleka iz vodne kopeli, ohladite in precedite skozi 3 plasti gaze, da ločite sirotko. Za pospešitev postopka lahko vrečko z gazo obesite ali položite pod stiskalnico.
4. Ko tekočina odteče, bo izdelek pripravljen za uporabo.

Skuta, obogatena s kalcijem

Ta izdelek priporočamo predvsem otrokom z znaki rahitisa, pa tudi prezgodaj rojenim. Kalcinirana skuta bo koristna tudi za doječe matere, ki s hrano ne prejemajo dovolj kalcijevih in fosforjevih soli. Narejen je iz kravjega mleka z dodatkom 10% raztopine kalcijevega klorida.

Kako narediti domačo skuto na ta način?

1. V ponev nalijte mleko (1 l) in dodajte 20 ml raztopine.
2. Postavimo posodo na štedilnik in na majhnem ognju zavremo (vendar ne zavremo). Mleko se mora sisiti.
3. Odstranite lonec s štedilnika. Ločeno skuto ohladite in precedite skozi 2-3 plasti prepognjeno gazo.
4. Končan izdelek lahko porabite.

Otroške skutne jedi

Če je otrok že star 1 leto, mu lahko ponudimo naslednje jedi iz skute:

1. Casery. Skozi sito naribano skuto (75 g) združimo z jabolkom, naribanim na drobno strgano, sladkorjem (1 žlička) in jajcem, ki smo ga stepli z vilicami. Maso položimo v namaščeno obliko ingre v predhodno ogreto pečico. Posoda se kuha 30 minut pri temperaturi 180 °.
2. Leni cmoki. Ko je otrok star 12 mesecev in je skuta že uvedena v dopolnilna živila, lahko otroku ponudite naslednjo jed. V ponvi zavremo vodo. Skuto (200 g) stepemo z jajcem z mešalnikom. Dodamo 100 g moke in ščepec soli. Iz zgnetenega testa oblikujemo klobaso in jo narežemo na kose. Lene cmoke vrzi v vrelo vodo in kuhaj, dokler ne plavajo.

Mnenje dr. Komarovskega

Poznani pediater priporoča, da začnete dopolnilno hrano s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Navaja naslednje argumente:

1. Kislo mleko in mlečni izdelki se po sestavi bistveno ne razlikujejo.
2. Kefir in skuta vsebujeta mlečnokislinske bakterije, ki izboljšujejo prebavo in zmanjšujejo obremenitev jeter.
3. Zgornje izdelke otroško telo dobro absorbira.

Dr. Komarovsky trdi, da ni pomembno, ali se za prva dopolnilna živila uporablja domača ali kupljena skuta. Najpomembneje je, da je kakovosten in svež.