Kdaj uvesti krompir v dopolnilna živila? Kako pripraviti pire krompir za prvo hranjenje

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:44

Zdravniki pozivajo doječe matere, naj jedo krompir. Navsezadnje je dragocen vir vitaminov, energije in hranil. Zato marsikatero mamo zanima, kdaj uvesti krompir v dopolnilna živila in kako ga pravilno kuhati. In seveda so starši dojenčkov, hranjenih s formulo, zaskrbljeni zaradi tega vprašanja.

Pregledali si bomo, kako je zelenjava nočne sence koristna za rastoče otroško telo in seveda, kakšno škodo lahko povzroči. Optimalen čas za uvajanje dopolnilnih živil, kako pogosto in v kakšni obliki dati krompir otroku - vse se boste naučili iz tega članka.

Koristna sestava krompirjevih gomoljev

Krompir je drugi kruh. Tako so v Rusiji govorili od konca 19. stoletja in si življenja brez obojega niso mogli predstavljati. Sodobne raziskave so potrdile koristi in hranilno vrednost krompirja zaradi snovi, ki jih najdemo v gomoljih:

• škrob je pomemben vir ogljikovih hidratov, glukoze in energije;
• sladkor, vlaknine,beljakovine, maščobe in lipidi;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalij, fosfor, natrij, kalcij, magnezij in drugi elementi v sledovih;
• aminokisline: lizin, treonin, levcin, glutamin.

Zaradi visoke hranilne vrednosti pire krompirja so dopolnilna živila izjemno zdrava, vendar naj dojenček to jed prejme šele, ko se seznani z manj kalorično zelenjavo. Na primer pire iz bučk, buč, brokolija ali cvetače, ki se priporoča za dojenčke od petega meseca starosti.

Vendar krompir ni samo vir energije. Pozanimajte se o prednostih vitaminov, ki jih bo otrok prejel iz kuhane korenine.

krompirjevi vitamini

Tako znana in cenovno dostopna zelenjava se izkaže za pravo skladišče vitaminov. Vsebuje samo askorbinsko kislino 11 mg / 100 g, vendar se na žalost ta snov pri segrevanju uniči.

Med drugimi vitamini, ki jih najdemo v korenasti zelenjavi, je veliko takih, ki se ne bojijo toplotne obdelave in tudi v pire krompirju za otroka ohranijo približno 70% svojih koristnih lastnosti:

• Vitamin B1 (tiamin): njegovo pomanjkanje lahko povzroči resne patologije živčnega in srčno-žilnega sistema.
• Vitamin B2 (riboflavin) je nujen za razvoj vseh sistemov in organov, predvsem za tvorbo protiteles in vzdrževanje imunosti.
• Vitamin B3 (PP, nikotinska kislina) ugodno vpliva na tvorbo živčnega sistema in delovanje prebavil.
• Vitamin B6 (piridoksin) je vključen v večino presnovnih procesov, potreben je tudi za zdravje jeter.
• Skupina vitaminov K, med koristnimi lastnostmi, ki zagotavljajo normalno tvorbo kostnega tkiva.

Sedaj pa poglejmo, kateri uporabni elementi v sledovih so shranjeni v pire krompirju za otroka.

aminokisline in minerali

Minerali v gomoljih krompirja so v obliki alkalnih soli, zato jih otrokovo telo zlahka absorbira. Oglejmo si prednosti tistih, ki so prisotne v zadostnih količinah v korenasti zelenjavi:

1. Kalij (426 mg/100 g) je potreben za razvoj skeletnih mišic, normalno delovanje srca, vzdrževanje vodnega in kislinsko-bazičnega ravnovesja. Dnevni vnos za otroke je 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) igra pomembno vlogo pri tvorbi kosti. Dnevni odmerek za otroke je 1,5–2,5 mg.
3. Magnezij (22mg/100g) podpira zdravje živcev, srca in ožilja, jeter in črevesja. Otrok, mlajši od enega leta, potrebuje vsaj 40-60 mg magnezija na dan.

Med pomembnimi aminokislinami za rastoči organizem v sestavi krompirja velja izpostaviti lizin in treonin, ki podpirata imuniteto, ter valin in levcin, ki zagotavljata energijsko presnovo v mišičnih celicah.

Vendar so uporabni gomolji pod določenimi pogoji lahko nevarni za zdravje otroka. Preden veste, kdaj uvesti krompir v dopolnilna živila, se morate pozanimati o njegovi možni škodi.

Pazi na strup

Spomladi in bližje poletju zaradi dolgotrajnega skladiščenja nastane krompiralkaloid solanin je strupena spojina, ki vsebuje dušik. Kljub temu, da je izbira sodobnih sort usmerjena v zmanjševanje količine toksina, je njegova koncentracija v kaljenih in predvsem zelenih gomoljih precej visoka.

Mimogrede, zagovorniki zdrave prehrane s 1. aprilom praviloma nehajo jesti krompir zaradi vsebnosti govejega govedine. Stara korenovka verjetno ne bo škodovala odrasli zdravi osebi, vendar je lahko strupena za otroka. Zato je spomladi bolje opustiti dopolnilno hranjenje s krompirjem do nove letine.

Še vedno obstajajo primeri, ko otrokovo telo zaradi premalo močnega imunskega sistema noče sprejeti te zelenjave.

Alergija na krompir

Na splošno je alergija na krompir izjemno redek pojav, vendar so po mnenju strokovnjakov otroci, mlajši od enega leta, le ogroženi. Prav zaradi tega je 6 mesecev najzgodnejša starost za uvedbo krompirja v dopolnilna živila. Poleg tega se za dojene dojenčke šteje 8 mesecev za najboljši čas za spoznavanje zelenjave.

Prebavne motnje krompirja se kažejo kot večina reakcij na alergene na hrano. To so lahko:

• kožni izpuščaji;
• otekanje ustne sluznice;
• kolike in driska;
• alergijski rinitis.

Po mnenju strokovnjakov alergija na krompir izgine do 3. leta. Zato, ko otrok prvič okusi pire krompir, dopolnilna živila tokrat ne smejo vsebovati drugih izdelkov. Na ta način lahko določite reakcijo otroka na novo hrano. V večini primerov se izkažepozitivno, vendar pod pogojem, da je pire pravilno pripravljen in iz sveže korenaste zelenjave.

Kako izbrati krompir

Seveda je idealna zelenjava za otroka pridelana na lastni parceli, v ekološko čisti regiji in celo brez kemikalij. Vendar pa vsi nimajo vrta in možnosti za nakup korenovk od zaupanja vrednega dobavitelja. Zato morate pri izbiri krompirja v trgovini upoštevati številna preprosta priporočila:

1. Zavrnite uvožene oprane gomolje. Za ohranitev njihovega videza jih obdelamo s kemičnimi pripravki, čeprav je dovoljeno.
2. Dajte prednost lokalno pridelanemu krompirju. Na mreži je vedno oznaka, ki označuje državno kmetijo (kmetijo).
3. Izberite enakomerne, čvrste gomolje, brez kalčkov, ran in gub.
4. Za zelenjavo in sadje lahko kupite tester nitratov, da se prepričate o kakovosti kupljenega izdelka.

Če imate še vedno svoj krompir, je dobro, če ga hranite pri temperaturi plus 1-2 °C. Pod temi pogoji se del škroba hidrolizira v sladkorje.

No, zdaj pridemo do drugega pomembnega vprašanja: kako pravilno pripraviti pire krompir za otroka.

Priprava in kuhanje

Če imate svoje gomolje, jih lahko skuhate v svojih uniformah, tako se vitamini in mikroelementi bolje ohranijo. Bolje pa je, da kupljeni krompir, zlasti pozimi, olupite tako, da odstranite približno 2 mm lupine. Nato ga je treba razrezati na 4 dele in namočiti v vodi vsaj 2 uri. Tako dobite prehranski izdelek, ki je uporaben zadojenčki, odrasli in celo diabetiki.

Kako dolgo kuhati krompir, je odvisno od sorte, vsi so različno kuhani. Ali veste, da ta korenovka izvira iz Južne Amerike? Stari Inki so krompir začeli gojiti pred približno 9 tisoč leti, niso ga le uživali, ampak so ga tudi častili. Za merjenje časa so uporabili tudi zelenjavo. Tisti starodavni napol divji krompir se je kuhal približno eno uro, in če so ljudje rekli, da je čas minil toliko časa, kot je potreben za kuhanje krompirja, so mislili približno 60 minut.

Sodobne sorte krompirja se kuhajo veliko hitreje:

• celi srednje veliki gomolji kuhani v loncu ali sopari 20-25 minut;
• rezana zelenjava bo pripravljena v 12-15 minutah;
• novi gomolji se kuhajo 5 minut hitreje kot stari.

Ne bojte se prekuhati krompirja, šel bo zmečkat otroka, ne v solato. Zdaj se bomo naučili kuhati krompir za prvo hranjenje.

Okusno in zdravo

Mnogi otroci obožujejo okus krompirja in jedo pire krompir z veseljem, tudi brez soli. Kuhane gomolje zgnetemo z navadnim potisnikom, zdrobimo v mešalniku ali pretremo skozi fino sito. V vsakem primeru se doda tekočina: malo materinega mleka ali formule. Sprva mora biti konsistenca bolj tekoča kot pri običajnem "odraslem" pireju. Poleg tega, ko se ohladi, bo jed postala gostejša.

Kdaj uvesti krompir v dopolnilna živila, smo ugotovili: od 6 mesecev za dojenčke, hranjene s formulo, in od 8 za doječe. Zdaj bomo ugotovili, kako pogosto kuhati pire krompir in koliko dati otroku, da ne bi poškodovalzdravje:

• prvi obrok: ne več kot 1-2 tsp;
• če je reakcija normalna, se odmerek postopoma poveča na 150-190 g (do enega leta starosti);
• priprava pire krompirja za otroka s 3-4 dni premora;
• najboljši čas za hranjenje je kosilo;
• Krompirja ni priporočljivo vključiti v dopolnilna živila, če je otrok bolan.

Pire krompir z mlekom je zadovoljiv obrok, zato mora biti v čisti obliki samostojna jed. Kot kaže praksa, otroci jedo to zelenjavo veliko bolj voljno kot drugi, včasih pa jo je smiselno popestriti.

Pire krompir, bučke in druga zelenjava

Zelo preprost in zdrav recept. Za kuhanje morate krompir olupiti, narezati in namočiti. Mlado bučko brez lupine in semen narežemo na kocke. Koliko skuhati krompir za pire krompir, veste. In bučke bodo pripravljene v 7-10 minutah po vrenju.

Zelenjavo mešamo do gladkega, dodamo mleko do želene konsistence. Če je dojenček že navajen pire krompirja, lahko spustite rastlinsko olje ali daste košček masla za okus.

Jed lahko popestrite s korenjem, sčasoma je kuhan, kot krompir. Ali buča, ki je kuhana kot bučke.

Pire krompir in meso

Od 6. do 8. meseca skupaj s krompirjem postopoma uvajamo meso v dopolnilna živila za otroka. In ko otrok obvlada oba izdelka ločeno, mu lahko skuhate okusno in obilno kosilo. Za kuhanjezahtevano:

• meso (teletina, puran ali zajec) - 100 g;
• srednji krompir - 2 kosa;
• mleko - pol kozarca;
• maslo – 5 g.

Krompir pripravite kot običajno. Meso skuhajte, ga vzemite ven. Juho precedimo in vanjo potopimo sesekljane gomolje. Kuhan krompir zdrgnite skozi cedilo. Ohlajeno meso zmeljemo v mešalniku ali pa ga pretlačimo skozi mlinček za meso, dokler ne dobimo mehkega, homogenega mletega mesa in ga pomešamo s pire krompirjem.

Pire razredčimo z vrelim mlekom, stepemo z metlico za sijaj. Na krožnik dodajte olje.

Nič ni zapleteno, kako pravilno pripraviti pire krompir. Otrok bo zagotovo cenil in vzljubil okusno hranljivo jed, zato je pomembno, da tukaj ne pretiravate. Preudarno uživanje krompirja bo koristilo rastočemu telesu, prekomerno hranjenje pa lahko povzroči neželeno povečanje telesne mase.