Indukcijski štedilnik

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:27

Kaj je indukcijski štedilnik in kako se razlikuje od običajnega električnega štedilnika? Sodobni domači indukcijski štedilnik temelji na tehnologijah, ki so bile prvotno razvite za metalurgijo. Ogrevanje ne poteka s pomočjo običajnih grelnih elementov, kot pri znani električni peči, temveč s pomočjo induciranih tokov, ki nastanejo z uporabo visokofrekvenčnega magnetnega polja. Vrtinčeni tokovi ne segrevajo gorilnika, ampak takoj dno lonca (kotliček, ponev itd.). Korak prenosa toplote iz gorilnika na predmet, ki ga segrevamo, je preskočen, kar ima za posledico znatne prihranke energije.

Kaj je indukcijski štedilnik, kakšna je njegova zasnova? Pod prevleko toplotno odpornega stekla, na katero so neposredno nameščene ogrevane posode, je magnetna indukcijska tuljava, skozi katero poteka električni tok. Magnetno polje, ki generira tok, prodre na dno posode in začne krožiti ter jo segrevati, skozi njo pa voda oz.hrana.

Indukcijski štedilnik porabi manj električne energije kot tradicionalni štedilnik za hitrejše segrevanje hrane in prihrani čas. Tudi njegova učinkovitost je višja - 90 odstotkov v primerjavi s 60-70. Da ne omenjam plinskih štedilnikov, ki so učinkoviti od 30 do 60 odstotkov.

Vsa posoda ni primerna za indukcijski štedilnik. Najbolj učinkovit bo tisti, v katerem je vsebnost železa največja. Ni pomembno, ali je dno posode prekrito z dielektrikom ali ne. To pomeni, da so za takšno peč primerne navadne ponve iz litega železa in emajlirane posode, vendar bo uporaba steklene posode ali posode iz barvnih kovin znatno zmanjšala učinkovitost peči ali celo onemogočila delovanje. V trgovinah je velika izbira posebne posode za indukcijske kuhalnike.

Zanimivo je poslušati lastnika stanovanja, kjer je indukcijski štedilnik nameščen. Ocene so včasih ravno nasprotne: od navdušenih do zmedenih. Navdušeni med tistimi, ki so popolnoma razumeli nianse uporabe novosti, zmedeni pa so predvsem tisti, ki nepozorno berejo navodila za uporabo. Indukcijski štedilnik ima zanimivo lastnost, ne da bi vedeli katere, bo težko kuhati hrano.

Dejstvo je, da naj dno ogrevane posode pokriva površino indukcijskega gorilnika za polovico površine oziroma za tri četrtine, odvisno od modela. Brez tega peč preprosto ne bo delovala. Če na primer položite nož na površino štedilnika, se ne bo nič zgodilo. Enak načinnič se ne bo zgodilo, če boste kos mesa udarili po površini. Ogrevanja ne bo, saj meso ni železno in ga ni mogoče segreti s pomočjo induktivnega toka, tudi če ta gorilnik popolnoma zapre.

Zdi se - na zdravje, tukaj je popolna kuhinjska oprema? Naj živi indukcijski štedilnik, ki nima pomanjkljivosti? Seveda ne. Kot vsaka enota ima peč poleg prednosti in slabosti. Poleg posebnih zahtev za posodo te vključujejo nezmožnost doseganja polne moči ob hkratnem delovanju vseh gorilnikov. Res je, pošteno je treba opozoriti, da ta pomanjkljivost ni značilna za vse modele plošč. Kaj drugega? Malo hrupa zaradi delovanja hladilnega sistema (ventilatorjev), stroški delovanja peči pa so bistveno višji kot pri plinskem štedilniku. In… To je verjetno vse.

Ali bodo indukcijski štedilniki nadomestili druge vrste kuhinjske opreme? Glede na trenutne razmere na tem tržnem segmentu je malo verjetno. Jutri, kdo ve? Znanstveni in tehnološki napredek ne miruje.