Hipoalergena prehrana za otroka: meni, seznam živil

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:56

Mame otrok s ponavljajočim se atopijskim dermatitisom lahko samozavestno trdijo, da je hipoalergena prehrana za otroka tema, ki je zanje aktualna. V tem poslu so skoraj "profesionalci". Zakaj skoraj? Če želite v celoti posedovati podatke in se znati spopasti s to nadlogo, morate biti alergolog z velikimi izkušnjami in nenehno posodabljanim znanjem. In kar je najboljše, znanstveniki, po možnosti genetik, saj imajo bolezni, kot so atopični dermatitis, astma, ekcem in druge alergijske reakcije telesa, genetsko naravo.

Alergijske teorije

Alergija v kakršni koli obliki je značilna za skoraj celotno prebivalstvo zemlje. Skoraj vsaka oseba trpi za alergijo na kakšno dražilno snov, če ne v otroštvu, pa kasneje v življenju. Razvita hipoalergena prehrana za otroka (2 leti in več) popravi situacijo le za kratek čas. Trenutno obstaja veliko različnih teorij o izvoru alergij.

Teorija ena: kriva je industrializacija

Tisti, ki se vneto borijo za sterilnost, za vse krivijo nesterilno okolje.

Ampak ohKako lahko govorite o onesnaženju? Večina današnjega prebivalstva diha veliko manj dima kot njihovi predniki, ki so kurili peči. Smog se torej zdi neprepričljiv vzrok za alergije.

Vendar vse vrste kemikalij, ki se aktivno uporabljajo v industriji, pridejo v zrak, povzročajo alergijske reakcije.

Druga teorija: za vse so krivi naši manjši bratje

Nekateri verjamejo, da je nevarnost v preprogah, pohištvu, vzmetnicah oziroma v iztrebkih mikroskopskih pršic, ki živijo v celih družinah v gospodinjskih predmetih, ki jih je težko sterilizirati.

Teorija tri: čistoča škoduje zdravju

Umazane, neumite roke krivijo obsesivno higieno.

Obstaja teorija, da čistejše kot je otrokovo okolje, večja je verjetnost, da bo imel alergijske reakcije. Opaziti je, da otroci, ki imajo starejšega brata ali sestro, manj trpijo za alergijami. Najverjetneje je to zato, ker je tak otrok že od otroštva izpostavljen ulični umazaniji in prahu.

Znanstveniki menijo, da za normalen razvoj imunskega sistema telo potrebuje stik z bakterijami, zlasti z bakterijami v tleh.

Teorija štiri: črvi

Naslednja teorija kaže, da so alergije posledica delovanja celic imunskega sistema, ki so odgovorne za boj proti črvom. V antiki je sistem, odvisen od imunoglobulina E, vodil neskončen boj proti parazitom vseh vrst. Za iztrebke klopov ali mačjo dlako ni ostalo časa. Danes, v dobi centralne oskrbe z vodo, ta sistem ni z ničemer zaposlen in je preobčutljiv na kakršne koli dražilne snovi.

Vsi znanstveniki se strinjajo, da je pojav alergij posledica genetske predispozicije, z drugimi besedami, dednosti.

Bitka spolov

Ljudje pogosto povezujejo svojo nagnjenost k alergijam z materino boleznijo. To je posledica dejstva, da se pri moških alergije praviloma manifestirajo v otroštvu in popolnoma izginejo v odrasli dobi, pri ženskah pa je obratno. Pojavi se v odrasli dobi in ne izgine. Kar vodi v sklep, da je za pojav alergičnega otroka kriva mati. Čeprav nihče ni preklical genetske mutacije očeta. Le navzven se je nehala kazati, verjetno pa se je prenesla na otroka. Hipoalergena dieta za otroke (3 leta in več), ki priskoči na pomoč, le malo popravi situacijo, pogosto pa vznemiri ponovitve.

Narava atopičnega dermatitisa

Če želite izbrati pravo dieto za atopični dermatitis, morate natančno vedeti, kako in zakaj se pojavi.

Atopija je dedna nagnjenost k različnim vrstam alergij. Ne glede na to, ali gre za astmo, ekcem, alergije ali anafilaksijo, so vse to manifestacije istega sindroma, povezanega z delom določenih telesnih celic, ki jih aktivirajo iste molekule imunoglobulina E.

Atopični dermatitis je ena najpogostejših alergijskih bolezni, ki se kaže v prvih 6 mesecih življenja.

Znanstvene raziskave na področju molekularne medicine so zdaj pripeljale do razumevanja narave bioloških okvar, ki se pojavljajo pri bolnikih z atopijskim dermatitisom.

Atopični dermatitis temelji na kroničnem alergijskem vnetju. Hipoalergena dieta za otroka, ki je prejel takšno darilo kot dediščino, pomaga delno izboljšati stanje.

Razvoj atopičnega dermatitisa ima veliko dejavnikov, vendar imajo imunske motnje vodilno vlogo med njimi.

Glavno odstopanje od normalnega stanja organov imunskega sistema in oslabljenega imunskega odziva pri nastanku atopičnega dermatitisa so spremembe v razmerju med Th1/Th2 - limfociti proti Th2 pomočnikom, kar vodi v spremembo citokina. profil in visoka proizvodnja specifičnih protiteles IgE.

Z drugimi besedami, imunski sistem, odvisen od Th2, postane nenaravno preaktiven. In ta sistem je prav odgovoren za uničenje parazitov na sluznici in v črevesju, ki ga spremlja množično sproščanje histamina. Slednji pa ima enak učinek na alergije kot bencin na ogenj. Od tod pogosto napačno prepričanje, da če ima otrok atopijski dermatitis, potem to pomeni, da ima črve. Vendar, če vemo, kako deluje imunski sistem, je vredno potegniti nasproten zaključek: če obstajajo črvi, potem se atopični dermatitis verjetno ne bo manifestiral.

Zdravljenje atopijskega dermatitisa pri otrocih

Zdravljenje atopijskega dermatitisa je večstopenjski, glavni dejavnik pa je sevedazgodnja intervencija. Hitrejše in ustreznejše je zdravljenje, večja je možnost, da bolezen ne preide v kronično fazo.

Glavne točke pri zdravljenju atopijskega dermatitisa so:

1. Prepoznavanje alergenov in njihova izključitev iz otrokovega življenja. Če je na primer dojenček alergičen na volno, bo treba mačko ali psa dati v dobre roke ter odstraniti in očistiti vse zbiralnike prahu, na katere bi se ta volna lahko usedla.
2. Hipoalergena dieta za atopični dermatitis pri otrocih.
3. Zdravljenje s sodobnimi antihistaminiki.
4. Zdravljenje spremljajočih bolezni: živčevja, imunskega sistema, prebavil, kožnih izpuščajev.

Hrana, ki izzove alergije

Najpogostejša alergena živila, ki jih je treba izključiti z jedilnika, če se držimo hipoalergene diete za otroke. Seznam prepovedanih živil:

• Kravje mleko je številka ena po alergenosti hrane.
• Ribe, kozice, raki, ostrige, jastogi itd. Ugotovljeno je bilo, da alergije na ta živila vztrajajo in trajajo tudi v odrasli dobi.
• Piščančja jajca - obstajajo primeri, ko skupaj s piščančjimi beljakovinami telo ne prenaša samega piščanca, pa tudi juhe, kuhane iz nje.
• Pekovski izdelki iz ržene in pšenične moke.
• citrusi (pomaranče, mandarine).
• Oreščki, eno najbolj alergičnih živil. Najbolj alergeni med njimi: arašidi, orehi, mandlji in kostanji.
• Med, zaradi visoke vsebnosti saharoze, glukoze in fruktoze v njem -75-80%.
• Gobe kot težka hrana so zelo odsvetovane za otroško hrano.
• Rdeče jagode (maline, jagode, gozdne jagode).
• Eksotično sadje (kapi, melona, ananas, granatno jabolko).
• Rdeča zelenjava (pesa, korenje, paradižnik).
• Zelena je kljub temu, da je ta rastlina skladišče hranil (kalij, fosfor, rastlinske beljakovine) in vitaminov (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), tudi močna alergen.
• Krompirja kot del hipoalergene prehrane za otroke, katerega jedilnik sestavlja mama, ni vedno mogoče vključiti prav v to dieto zaradi visoke vsebnosti škroba v njej.

Dojenje otroka z atopijskim dermatitisom

Otroka z nagnjenostjo k alergijam na hrano je najbolje dojiti. Materino mleko je brez alergijskih lastnosti (pod pogojem, da se mati drži potrebne prehrane), beljakovine, ki vstopijo v telo, pa zlahka razgradijo encimi novorojenčka.

Materino mleko vsebuje veliko sekretornega imunoglobulina A, ki je odgovoren za zaščito sluznice, vključno s črevesjem, pred tujimi povzročitelji (alergeni).

Dopolnilno hranjenje

Če otrok zboli za atopijskim dermatitisom, se lahko uvajanje dopolnilnih živil odloži. Pozneje ko uvedemo dopolnilna živila, večja je verjetnost, da bo njegov prebavni sistem »zorel« in se bo hrana bolje absorbirala.

V nobenem primeru pediatri ne priporočajo uvajanja dopolnilne hrane pred 5-6 meseci.

Vsak nov izdelekdajati v minimalni količini (pol čajne žličke) in opazovati reakcijo. Če telo absorbira izdelek, se odmerek postopoma povečuje, tako da se doseže starostna norma, če ne, se izdelek odstrani iz prehrane za vsaj šest mesecev.

Dieta

Hipoalergena dieta za otroka z atopijskim dermatitisom mora biti usmerjena v čiščenje telesa živil ali kemikalij, na katere je telo preobčutljivo, z drugimi besedami, izključiti z jedilnika vse, kar povzroča alergije..

Za majhne otroke je še posebej pomembno, da je njihova prehrana uravnotežena z vidika maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Alergeni izdelek, ki je izpuščen z jedilnika, je treba zamenjati z enakovrednim nealergenim.

Trajanje same diete se določi individualno. Toda da bi telo popolnoma očistili alergenov in obnovili njegovo normalno delovanje, da bi podaljšali remisijo, je potrebno od šestih mesecev do enega leta.

Po tem času morate opraviti alergološki pregled za možnost vnosa alergenega izdelka v prehrano. Do tega trenutka ostaja hipoalergena prehrana za otroke, katere jedilnik je izbran individualno.

Dieta brez alergenov

Pri načrtovanju prehrane otroka mora vsak starš, ki se sooči s to boleznijo, ne le zavreči alergene iz hrane, ampak jih tudi nadomestiti z energijsko podobnimi. Spodaj je zgledna hipoalergena prehrana za otroke. Meni za teden je lahko:

ponedeljek

Zajtrk: ovseni kosmiči, kuhani v vodi z malo ali brez sladkorja. Začinjeno z maslom in sadjem ali jagodami, ki ne povzročajo alergij. Čaj brez aromatičnih dodatkov in zelišč.

Kosilo: zelenjavna jušna juha s kosom puste govedine. Jabolčni ali jagodni žele.

Večerja: riž s kuhanim piščančjim kotletom. V primeru alergije na piščanca lahko meso nadomestimo s puranom. Zeleno jabolko, kefir.

torek

Zajtrk: navaden čaj z malo ali brez sladkorja, kruh z maslom in sirom, majhen jogurt.

Kosilo: enako kot v ponedeljek, kompot iz suhega sadja.

Večerja: hruška, goveji golaž, pire krompir (ali zelenjava).

sreda

Zajtrk: testenine, začinjene z maslom, jabolko, čaj.

Kosilo: enako kot prejšnje dni.

Večerja: zelenjavna enolončnica, hruška, kompot iz suhega sadja.

četrtek

Zajtrk: suhi piškoti z maslom, nealergena sadna solata z naravnim jogurtom, čaj.

Kosilo: zelenjavna juha, pust goveji parni kotlet, sadje, kompot iz zelenih jabolk.

Večerja: ajdova kaša s čebulo, začinjena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, kompot.

petek

Zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano in malo sladkorja, čaj.

Kosilo: zelenjavna juha, kuhano meso (piščanec, govedina, puran po izbiri), hruška, žele.

Večerja: ajdova kaša z dušeno zelenjavo, kefir.

sobota

Zajtrk: sendvič z maslom in kuhanim mesom, jabolko, čaj.

Kosilo: enako kot prejšnji dan.

Večerja: pšenična kaša z zeljno solato in zelišči, kompot.

nedelja

Zajtrk: skutina enolončnica, čaj.

Kosilo: juha s piščančjimi (govejimi) mesnimi kroglicami, jabolko, kompot.

Večerja: kuhana riževa kaša, naravni jogurt.

Zdaj veste, kako naj bi izgledala hipoalergena prehrana za otroke. Recepti za njo ustrezajo najbolj preprostim. Ponujamo več možnosti:

• Kotleti v pečici. Pripravljeno iz ajdove kaše, naribane z mletim mesom.
• Pire krompir. Gomolje kuhamo na pari. Nato jih prestavimo v skodelico, zalijemo z zelenjavno juho, dodamo malo lanenega olja.
• Riževa enolončnica. Narejeno z naribanim jabolkom (zelenim) ali fruktozo.

Hipoalergena dieta za otroka, starega 1 leto, se bistveno razlikuje od zgoraj navedene, saj otroci te starosti še ne znajo žvečiti in se lahko zadušijo. Zanje bo smiselno vso hrano dozirati v majhnih koščkih ali pa jo predstaviti v obliki pirejev ali moussov. Na primer, jabolčni mousse, ki ga bodo cenili vsi otroci brez izjeme, pripravimo na naslednji način: dve veliki jabolki olupimo, podrgnemo, prekrijemo z žlico sladkorja in odstranimo na hladnem. V tem času preostalo lupino in sredico prelijemo z vodo in kuhamo približno 10 minut, v nastali in ohlajeni juhi raztopimo namočeno želatino (gram 3), stepemo v gosto peno. Dodamo naribano jabolko, vse še enkrat stepemo, damo v oblike in postavimo na hladno. Mousse je pripravljen!

Tako hipoalergena dieta za otroka ni zdravilo za alergije, ampak pomembna pomoč telesu v boju proti škodljivim dejavnikom.