Poseben kalup za poširana jajca

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:57

Poširana jajca veljajo za priljubljeno, okusno in nenavadno jed. Ta možnost kuhanja jajca nakazuje, da je kuhano v vodi brez lupine. Če je ta način priprave težaven, lahko uporabite posebne obrazce za poširana jajca.

Kako kuhati?

Za poenostavitev postopka priprave nekaterih jedi kuharji včasih uporabljajo nestandardno opremo. Na primer, kalupi za poširana jajca. Takšno napravo lahko kupite ali pa uporabite improvizirana sredstva in jed kuhate sami. Za to potrebujete:

1. Na štedilnik pristavimo lonec s slano vodo in počakamo, da voda zavre. Ampak ne bi smela biti preveč kipeča.
2. Eno jajce razbijte v skledo. To je treba narediti previdno, da rumenjak ostane nedotaknjen.
3. Ko voda zavre, morate v ponev dodati 1 - 2 žlici belega kisa.
4. Vodo v krogu mešajte z žlico, tako da se v sredini oblikuje lijak.
5. Jajce previdno vlijte v središče vodnega orkana in počakajte nekaj minut.
6. Odstranite jajce z režo in ga dajte v toplo vodo, da sperete preostali kis, vendar izdelka ne odstranjujte z žlice.

Kakoolajšati kuhanje?

Oglejmo si še nekaj možnosti, kako kuhati to jed, če ni posebne oblike za poširana jajca.

Najlažji način, da ohranite obliko jajca med vrenjem, je, da uporabite žep za peki papir. Majhen list papirja morate prepogniti na polovico in ga upogniti okoli robov, da naredite majhen žep. Nastalo napravo namažite z maslom od znotraj in v notranjosti razbijte jajce. Žepek potopite v vrelo vodo in počakajte nekaj minut.

Lahko uporabite plastično vrečko namesto papirnate vrečke. Notranjost premažemo z maslom in razbijemo jajce. Načelo kuhanja je enako kot pri peki papirju.

Poseben kalup za kuhanje

Obstaja tudi poseben obrazec za pripravo poširanih jajc - poacher. V njem je veliko bolj priročno kuhati. Takšna naprava se uporablja za prihranek časa pri kuhanju.

Posebna oblika za poširana jajca je majhen posnetek, v katerega se položi razbito jajce. Ni ga treba predhodno naoljiti, dovolj je, da razbijete jajce, ga potopite v vrelo vodo in namakate nekaj minut.

Profesionalni kuharji uporabljajo kodler za izdelavo poširanih jajc. To je posebna steklena posoda, ki jo potopimo v vrelo vodo. V tem primeru sam izdelek ne pride v stik z vodo, kar pomeni, da se beljakovina ne širi. Oblika poširanega jajca je popolna.

Kuhanje v silikonuobrazec

Mogoče je organizirati pripravo poširanega jajca v silikonskem kalupu. Ta naprava je priljubljena med ljubitelji francoskih jedi. Silikonski kalup lahko kupite v najbližjem supermarketu, nastavek je poceni.

Ta kalup je majhna silikonska vrečka. Včasih je dno opremljeno z luknjami, skozi katere se odstrani najbolj tekoči del beljakovin. Če želite segreto podlago odstraniti iz vrele vode, morate ravnati zelo previdno: izdelek najprej pritrdite z vilicami, tako da vrečka ni popolnoma potopljena v vodo in si ne po nesreči opečete prste.

Uporaba silikonskega kalupa je precej preprosta:

• Zavreti moramo vodo in ji dodati sol. Po želji lahko dodate kis, ki bo pospešil proces kuhanja.
• Jajce razbijte v silikonski model, dodajte svoje najljubše začimbe.
• Obdelovanec potopite v vročo vodo.
• Namočite nekaj minut v vrelo vodo in jo lahko vzamete ven.

Poširana jajca v silikonskem kalupu veljajo za najhitrejšo in najpreprostejšo možnost. Rumenjak in beljak ohranjata optimalno obliko in sta pripravljena po francoski tehnologiji.