Poročna štruca: recepti, dekoracija, znamenja in tradicije

2024 Avtor: Priscilla Miln | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-18 10:50

Po čem je znana ruska poroka? Razkošje praznovanj, lepe obleke, okusne dobrote in seveda tradicije. Sodobne poroke ni smiselno primerjati z domačimi ruskimi, ki so potekale pred stoletji, saj je praznovanje dobilo nekoliko drugačen format. Toda nekatere tradicije so se ohranile v našem času.

Eden izmed njih peče poročni štruco. Prijazna, svetla, zavita v domače udobje in toplino družinskega ognjišča, bo ta tradicija živela še mnogo let. V našem članku vam bomo povedali, kako speči štruco doma in kako jo predstaviti na poroki. Obstaja veliko receptov za takšno jed, a še več vrst dekoracije. Tu ima vsaka gostiteljica priložnost pokazati svojo domišljijo in spretnost.

Poročni hlebec je simbol

Štruca, pripravljena za poroko, simbolizira sonce, ki daje povod za rojstvo nove družine. Iz njega, pa tudi iz kruha, izžareva domačo toplino in spokojnost. Zato v Rusiji na poroki poleg štruce ni bilo tort ali drugega slovesnega sladkega peciva. Samo ta simbol je stal na čelu praznične mize.

Oblika serviranja te poslastice je ohranjena že od antičnih časov. Ženin starši ga posredujejo mladim,bodoči tast in tašča. Na ta način ne sprejmeta samo snahe v svojo družino, ampak tudi posredujeta svoj blagoslov zakoncem.

Zgodovina

Že od antičnih časov so doma pripravljali poročni hlebec. Za peko je bila uporabljena samo pšenična zrna moke, saj je bila prav ta žita simbol sreče, plodnosti in bogastva.

Za začetek kuhanja štruce je bilo izvedenih več obveznih dejanj, ki so jim pripisali tudi pozitiven učinek na peko v prihodnosti. Sprva so vzeli pšenično moko, a ne kar tako, ampak 7 pesti iz 7 vreč. Da, in voda je bila zbrana iz 7 vodnjakov. Številki 7 so v Rusiji dodelili magične lastnosti, saj so verjeli, da je "zaračunana" za srečo.

Peka se je začela šele, ko je bila hiša v popolnem redu. Le v čisti sobi je bilo dovoljeno speči poročni štruco, saj so do slovesne peke ravnali spoštljivo.

Vsi obrtniki ali tisti, ki želijo, niso mogli pripraviti poročnega simbola. Ker je bil hlebec namenjen novemu zakonskemu paru, ga je morala speči le poročena žena, ki je bila v srečnem zakonu in je imela več zdravih otrok. Med gnetenjem testa naj bi ženska brala molitve. Poleg nje se nihče ni imel pravice dotikati testa, čeprav prisotnost tujcev med postopkom kuhanja ni bila prepovedana. Niso pa morali pomagati kuharju, temveč petje in plese za ustvarjanje prazničnega vzdušja.

Za začetek poroke je veljal dan, ko so začeli peči poročni štruco. Iz istegatesto, iz katerega so delali praznično peko, pekli »storže«, ki so služili kot nekakšno vabilo na poroko. Po pripravi jih je nevesta odnesla tistim, ki jih je želela videti na svojem prazniku. Sprejeti njeno poslastico je pomenilo, da se povabljenec ni mogel ne pojaviti na praznovanju.

Pri pripravi moderne poroke se štruca naroči v slaščičarnah. Vendar to ni najboljša možnost. Če so v družini poročene ženske, ki so sposobne peke, zakaj jim potem ne bi zaupali priprave glavnega simbola poroke? To bo čudovito ohranjanje in izpolnjevanje tradicij.

Vrsta hlebov

Kakšna naj bo dekoracija poročne štruce? Če se držite tradicij, je običajno uporabljati elemente vegetacije: liste, cvetove, klasje. Zaželeno je, da je rastlina prisotna v prostoru, kjer se štruca peče. Lahko bi bila vejica viburnuma - simbol ljubezni in plodnosti.

Izdelane tudi štruce, okrašene s srčki, labodi, nenavadnimi vzorci. Obstajajo poročne štruce - prave umetnine. Njihova oblika ostaja enaka - krog, a okraski preprosto presenetijo s svojo nenavadnostjo. Vrste poročnih hlebov so enake po obliki, vendar se razlikujejo po oblikovanju.

Kaj pomenijo okraski

Ne mislite, da je na simbolu slavnostnega kruha lahko kakršen koli znak. Vsak od njih ima svojo interpretacijo:

1. Putiček, ki je skoraj na vsaki poročni štruci, pomeni nevestino pripravljenost na poroko. Okrasite robovepraznični kruh.
2. Pšenični klas je simbol bogastva in plodnosti.
3. Labodi so poosebljenje zvestobe.
4. Golobi predstavljajo nevesto in ženina.
5. Vrtnica je simbol lepote neveste.

Znamki in tradicije

Obstajajo tudi tradicije poročne štruce:

1. Samo poročena žena je lahko spekla štruco, nikakor ne ločena ženska ali vdova. Če bi imela pomočnike, potem skupno število ljudi v kuhinji ne bi smelo biti sodo.
2. Peka štruce je bila običajna dan pred poroko, praviloma je bila to sobota.
3. Pred začetkom dela si je morala kuharica umiti obraz, si temeljito umiti roke in si nadeti naprsni križ.
4. Takoj ko je ženska oblikovala hlebec testa, ga je lahko dal v pečico samo njen mož ali drug poročen moški.
5. Takoj ko je štruca bila pripravljena, jo vzamemo iz pečice in pokrijemo s čisto brisačo. Pred slovesnim trenutkom ni bilo običajno nikomur pokazati kolačka.
6. Poročni hlebec mladoporočencema podarijo po uradni poroki ali poroki. Tast sreča taščo s štruco mladoporočencev, izgovarja besede blagoslova in poslovilne besede. Po tem naj nova zakonca odlomita ali odgrizneta kos, solita in se hranita. Veljalo je, da bo tisti, ki ima večji kos hlebca, glava družine.
7. Po vašem mnenju, če se hlebec med kuhanjem zažge, bo bodoči zakonec godrnjav. Če se je izkazalo za veličastno, potem je to dober znak, ki kaže na bogato življenje.mladoporočenca.
8. Na poroki samo nevesta reže štruco, ženin ji pomaga. Sesekljane kose razdelimo gostom.
9. Zakonec mora jesti kose štruce, ne da bi jih zapustil.

Kako je štruca predstavljena mladoporočencem in gostom

Že od nekdaj je uveljavljeno, da štruco mladoporočencev podarjajo ženinovi starši, vedno pa ga hrani tašča. Peka je postavljena na novo poročno brisačo s posebnim vezenjem. Njegovo predstavitev spremlja branje molitve, pa tudi besede blagoslova in poslovilne besede.

Najprej nevesta in ženin poskusita (odgriznejo kos) poročni simbol. Preostanek štruce razdelimo na veliko kosov, ki jih otroci odnesejo gostom. Skupaj z etiko mafinskih kosov sta mladoporočenca svojo srečo delila z gosti.

Je še en način za razdelitev štruce. Velik kos kruha odlomijo in ga dajo bodočemu glavi družine, običajno možu. Sredino hlebca so razdelili med goste, ocvrto osnovo hlebca so razdelili godcem in gostiteljem praznika, okraske - liste, rože - pa razdelili neporočenim družicam.

Čeprav v nekaterih delih države ni običajno deliti koščke simbola družinske sreče gostom.

Nepojeden hleb

Kaj narediti s poročno štruco po poroki? Seveda so ga v starih časih pojedli do zadnje drobtine, saj drugih sladkarij na mizi ni bilo. Toda zdaj ta simbolična poslastica včasih ostane naslednji dan.

Najenostavneje je hlebec deliti med goste. Oni lahkoposušite koščke in pustite doma kot talisman in talisman. Toda mladoporočenca ne bi smeli suhega pečenja - to bo pomenilo, da bo zakon kmalu počil in razpadel.

Sodobni ne-vraževerni ljudje kljub tradiciji puščajo štruco "za jutri" in jo po poroki pojedo. Poleg tega na nekaterih porokah niti ni običajno deliti koščke štruce gostom, vse ostane, kot pravijo, v družini.

To lahko storite na različne načine. Glavna stvar je, da ne zavržete peciva, ampak ga poskusite pojesti, dokler je sveže.

recept za poročno štruco

Obstaja veliko načinov za peko muffinov. Načeloma bo naredil kdorkoli, če se bo izkazalo okusno in lepo. Vendar se nekateri poskušajo strogo držati tradicije. Če se odločite, da za prihajajočo poroko sami spečete štruco, je bolje, da to storite po preverjenem receptu.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Kilogram pšenične moke.
• Ducat jajc.
• 6 žlic sladkorja.
• 20 gramov suhega kvasa.
• 200 gramov masla.
• 250 ml mleka
• Ščepec soli.

Vse sestavine, ki so shranjene v hladilniku (maslo, mleko in jajca), morate najprej vzeti ven, da se dvignejo na sobno temperaturo. Maslo se mora malo stopiti.

Kuhanje:

1. Kvas se raztopi v mleku.
2. Rumenjake ločimo od beljakov. Zmešamo do gladkega skupaj s sladkorjem in pošljemo v mleko.
3. Moko presejemo skozi sito v globoko skledo. Enak načinpošljite mleko z rumenjaki. Mešanje.
4. Po tem dajte vse ostale sestavine v skledo in temeljito pregnetete testo.
5. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo, da naraste in poveča volumen.
6. Po pol ure testo malo pregnetemo in ga ponovno odstranimo, da vzhaja.
7. Ko se prilega in postane primeren za peko, ga položimo na mizo, odrežemo majhno količino, da ustvarimo okraske. Glavni del položimo na pekač, obložen s pergamentom, in tvorimo krog.
8. Izrezan kos se uporablja za ustvarjanje dekoracij in njihovo postavitev na glavni obrazec. Če se ne držijo dobro, morate mesto pritrditve rahlo namazati z vodo.
9. Izoblikovan poročni hlebček namažemo z rumenjakom in hlebec pošljemo v ogreto (do 180°C) pečico in pečemo 60-90 minut.
10. Pečice ne odpirajte, medtem ko se mafin peče, sicer hlebec morda ne bo bujen.

Pripravljen poročni simbol vzamemo ven in pokrijemo z brisačo, da se malo "počije".

Nekaj uporabnih nasvetov

1. Za kuhanje je primeren samo suhi kvas, saj živi kvas morda nima potrebnega učinka "dvigala".
2. Figure lahko naredite iz krhkega testa.
3. Za okraske lahko dodate kakav ali barvilo za hrano.
4. Končan hlebec je treba dobro zaviti z brisačami ali celo odejo, da ne izgubi mehkobe in seposušeno.

Sklep

Recept za poročno štruco, predstavljen v tem članku, je mogoče nekoliko izboljšati z dodajanjem različnih dodatkov: rozin, kandiranega sadja, majhne količine jagodičja. Če štruca še nikoli ni bila narejena doma, potem je za poroko bolje, da ne tvegate in naročite v slaščičarni.